Кромпир паприкаш /посно/
1/2кг кромпира
1/2кг црног лука
2 шаргарепе
4 меснате паприке
1 веза першуна
2 кашике зачина
2 кашике брашна
алева паприка, со

Кромпире ољуштити и исећи на коцке, налити водом да огрезну и ставити исецкани црни лук, шаргарепу, паприке и све скувати. Брашно и алеву паприку размутити у мало воде и умешати у јело. Додати млевени зачин и со. Склонити са шпорета и додати везу ситно сецканог першуна.

Кромпир салата /посно/
5-6 великих кромпира
2 веће главице црног лука
со, винско или јабуково сирће

Скувати кромпир, ољуштити и исећи на танке колутове. Главице црног лука исећи танко на ребарца, изгњецити мало са соли, па додати у топли кромпир и закиселити сирћетом по укусу.

Чорба од коприва /посно/
1кг лишћа од коприва
2л воде
1 главица црног лука
1 веза першуна
4 чешња белог лука
3 кашике брашна
2 кашике зачина
1дл јабуковог или винског сирћета
со

Лишће или врхове коприва опрати и спустити у кипућу воду. Ситно исецкати главицу лука, иситнити барене коприве, па чорбу зачинити брашном размућеним у хладној води, зачином, сољу, сирћетом, исецканим першуном и белим луком.

Кечап од парадајза /посно/
1л сока од парадајза
4 кашике густина
1 кашичица оригана
со, шећер, сирће, љута паприка

Прокувати парадајз и кад проври додати му густин размућен у мало хладног парадајза, мало прокувати, додати оригано, со, шећер, сирће и љуту паприку.

Лепиње
Замесити кисело тесто као за хлеб. Растањити танке лепињице и пећи на рингли шпорета са обе стране. Премазати кечапом од парадајза и служити топло.

Плави патлиџан у умаку од парадајза /посно/
2 мања плава патлиџана
мало брашна
бели лук
сок од парадајза
со
 
Насећи плави патлиџан на режњеве по дужини, усолити и оставити 15 минута да одстоји. Уваљати сваки у брашно и пећи на рингли шпорета. Поређати га на тањир, посути белим луком и прелити соком од парадајза

Посна паштета
1кг кромпира
1/2кг шаргарепе
парче целера
пашканат
першун
2 главице црног лука
 
Скувати поврће, измиксати додати кашику вегете, 200г сенфа, 200г печеног и млевеног кикирикија сок од 1 лимуна (није обавезно), 2 главице белог лука ситно сецканог или гњеченог (ово исто стављати по жељи). Могу и други зачини и још неко поврће (пиринач, кукуруз).
Воду у којој се кувало поврће никако не бацати јер се додавањем посних резанаца добије лепа супа.

Паштету чувати у фрижидеру.

Месо на тепсију/мрсно/

Припрема
Прво се стави месо у лонац да се у једној води прокува. Док се месо кува, у шерпу додати једну добру кашику масти, па ставити на ватру да се маст угреје. У врелу маст додати ситно исечен црни лук да се добро испржи. Кад лук буде добро испржен, додати месо из лонца које се до тад кувало. Посолити, додати алеве паприке и потребну количина пиринча. Све ово добро се измеша кашиком и налије чорбом из лонца у којој се кувало месо, па се све налије у једну тепсију, коју која се затим стави на саџак да се кува, а одозго се покрије врелим сачем. Док се овако кува, не мешати. Сач се често подиже и гледа да јело не прегори. Кад добро уври, јело је готово и скида се с ватре. Ово јело је врло омиљено у народу.

Јанија/мрсно/

Припрема
Прави се од младог меса, јагњећег, пилећег или свињског. Прво у шерпу додати кашику или две масти. Када се маст угреје, стави се ситно исеченог црног лука, мало алеве паприке, једна кашика пшеничног брашна, па се добро промеша, а затим месо које се пре тога исече на ситне комаде. Све ово пржити неко време и непрестано мешати кашиком, па кад већ буде пржено, сипати мало вруће воде, посолити, кашиком добро измешати. Још неко време кувати и јанија је готова.

Чорба/мрсно/

Припрема
Прави се од пилећег, јагњећег или овчијег меса, од пастрме и од ситнурије (изнутрице од јагњета).

Пилећа чорба
Пиле исећи на комаде и ставити у лонац за кување. За време кувања пазити да лонац не искипи. Када је месо скувано, чорба се посоли и запржи запршком од исеченог црног лука, мало пшеничног брашна и алеве паприке. Запржена чорба још мало се кува, колико да прокључа и да се скува лук. Неки у чорбу додају и мало пиринча. Пре употребе чорба се зачини. У једну посуду додати једно јаје и мало сирћета па се све кашиком добро измути и сипа у лонац са чорбом.
На исти начин прави се и чорба од јагњећег, овчијег меса итд. Чорба од свињске пастрме се не запржава, већ се само сирћетом закисели.

Ћуфте од пасуља/посно/

Припрема
Скува се пасуљ па се оцеди од воде и рукама добро изгњечи. Дода се мало соли и мало зејтина па се од тог теста праве лоптице, исто онако као и ћуфте. Иситни се празилук, испржи у тигању са зејтином и разреди се по тепсији. Преко тога поређају се ћуфтета од пасуља па се поклопе сачем, да се пеку. За време печења, сач се повремено подиже да ћуфте не прегоре.

Пасуљарник/посно/

Припрема
Скува се добро пасуљ у шерпи  и потом се сав изгњечи. Иситни се затим главица празилука (пасуљ је слађи кад се спрема са празилуком него са црним луком), испржи се на уљу и сипа у пасуљ.
Кад са овим проври, сипа се у тепсију и поклопи врелим сачем да се пече.

Старинска проја /посно/

Потребно је:
килограм пројиног брашна,
вода, со,

Припрема:
Килограм пројиног брашна мало се посоли и умеша хладном водом да буде не много густо. Пече се у врелој рерни четрдесетак минута...

Српска проја/мрсно/

Потребно:
600 г кукурузног брашна,
200 г масти,
5 јаја,
шоља хладног млека,
мало масти,
со

Припрема:
Кукурузно брашно ставити у суд за мешење, посолити по укусу и додати маст, пет целих јаја и једну шољу хладног млека. Све заједно мешати десетак минута, а по потреби додати још млека да маса постане  ређа.
Плех у којем ће се пећи проја намазати машћу, па спустити припремљену масу и пећи на умереној ватри. Кад проја почне да румени, исећи је ножем  на квадратиће. Да се нож не би лепио за масу, умачите га у растопљену маст. Вратити проју у рерну док не буде готова, а најбоље је служити уз подварак, сарму или кисео купус.

Велики хлеб /мрсно/

Потребно:
квасац,
3 кг брашна,
100 г соли,
мало масти,

Припрема:
Хлеб од пшеничног брашна може се месити на овај начин: брашно просејати, ставити у дубљи суд и оставити на топлом месту. Хлебни квасац још увече подмесити с мало соли, воде и брашна, па га оставити да полако кисне близу шпорета. Ако би се хлеб правио од куповног квасца, онда се не сме замесити дан раније, већ рано ујутру. Куповни квасац брзо укисне, па ако би се још увече подкиселио, прекисао би и хлеб не би био укусан.
На три килограма брашна додати сто грама соли, два литра млаке воде и ускисао квасац, па све добро у суду месити све док тесто не почне да се одваја од руку. Хлеб оставити на топлом месту да ускисне, па кад напуни суд, после отприлике два сата, ставити га у калупе, било дрвене било у судове који се могу унети у рерну, па пећи.
Калупе треба, пре него што се у њих  стави тесто, добро намазати машћу и посути брашном да се хлеб за суд не би залепио.
Кад се хлеб испече помазати га хладном водом и оставити да се охлади. Топао хлеб је тежек за стомак и зато га ваља служити тек кад се охлади

Цицвара/мрсно/

Потребно:
1/2  кг кукурузног брашна,
1 литар воде,
250 г кајмака,
150 г масти,
4 јајета,
со
 
Припрема:
Воду ставити да проври, додати маст и кајмак, посолити. Затим пажљиво сипати кукурузно брашно да се не направе грудвице. Кувати уз стално мешање, додати једно по једно јаје.

Српска гибаница/мрсно/

Потребно:
1 кг кора,
1/2 кг сира,
1/2 кг кајмака,
10 јаја,
млеко,
мало масти,
 
Припрема:
У Србији је гибаница једна од најомиљенијих пита. Најбоља је ако се прави од домаћих кора, али не смета ни ако су куповне. За килограм кора потребно је надева: пола килограма сира, пола килограма кајмака, десет жуманаца. Све заједно добро измешати, а са стране, у другом суду умутити беланца у чврст снег. Помешати га сас сиром и кајмаком, па додати млека колико треба да би маса била ретка. У тепсију ређати две коре без надева, а онда сваку кору мочити у надев и ређати док се сва маса  и коре не утроше.
По врху опет ставити две коре. Тако наслагану гибаницу избушити виљушком попрскати је растопљеном машћу и млеком, а затим ставити да се пече. Потребно је четрдесетак минута да буде добро печена и да се одваја од ивице тепсије.

Српски ајвар /посно/

Потребно:
6 - 8 меснатих бабура,
2 плава патлиџана,
3 - 4 чена белог лука,
уље,
со,
сирће

Припрема:
Испећи паприке и патлиџане, на плотни или у пећници, ољуштити, ситно исецкати.
Додати со, бибер, исецкан или згњечен бели лук. Закиселити по укусу, улити уље и добро измешати.

Супа на баштовански начин

Потребно:

2 средње главице црног лука,
100 г целера,
150 г шаргарепе,
100 г спанаћа,
1 кашика маргарина,
100 г свеже кобасице,
100 г грашка,
со, бибер,
мушкатни орашчић и першунов лист по укусу,
1 л месне супе (може од коцке),
 
Припрема:
Црни лук, целер и шаргарепу очистити и исећи на коцкице, а спанаћ опрати и исећи на шире резанце. У одговарајућу посуду ставити маргарин да се мало загреје, па додати лук, целер, шаргарепу и уз мешање пржити око 5 минута.
Тада додати спанаћ, па и њега мало пропржити. Поврће налити супом, кувати око 15 минута, па додати сецкане кобасице и грашак, те све скупа лагано кувати, док намирнице не омекшају. У супу се могу додати и мале кнедле. Укус дотерати додавањем соли, бибера, струганог мушкатног орашчића и сецканог першуновог листа.

Шаран у поврћу /посно/

Материјал:
1 кг шарана,
40 гр брашна,
4 кашике уља,
1 кг кромпира,
50 гр сланине,
3 кисела краставца,
½ дцл белог вина,
першун,
чешањ белог лука,
кашичица вегете и
со.

Припрема:
Шарана очистити и натрљати вегетом, уваљати у брашно и пећи под поклопцем на уљу у рерни. За то време огулити кромпир, исећи на коцке и пећи на масноћи и на изрезаним коцкицама сланине. Печеног шарана извадити из посуде, у њу ставити печени кромпир, на колутове исечене киселе краставце и сецкани першун. На кромпир ставити шарана, прелити га вином и поново ставити у рерну и пећи још неко време.

Риба на дунавски начин /посно/

Материјал:
1 кг сомовине или смуђа,
250 гр лука,
150 гр уља,
4 свеже паприке,
500 гр парадајза,
3 дцл белог вина,
1 љута папричица,
лимунов сок,
брасно,
мало вегете и
со

Припрема:
Очишћену рибу пререзати по дузини и извадити кичму. Добијена 2 филета изрежите попреко на 4 дела. Посолите и поклопите тек када сте попрскали лимуновим соком и оставите да стоји 15 минута. Након тога уваљајте у брашно и пржите на уљу. Пржену рибу сложите у загрејани ватростални суд и поклопите поклопцем. За то време у другој посуди издинстајте поврће (сецкани лук, паприку резану на коцке, љуту паприку, парадајз и вегету). Док динстате постепено заливајте вином. Тако динстано поврће сложите по прженој риби и ставите у врућу рерну да се запече.
 
Пуњени шаран /мрсно/

Материјал:
1 кг сарана,
2 касике рендисаног тврдог сира,
презла,
2 дцл павлаке,
со,
лимунов сок,
персунов лист,
парадају,
сенф,
једна главица лука,
кисели краставци и
мало суве сланине.
 
Припрема:
Очишћеног шарана посолити и накапати соком од лимуна. На трбушној страни направити мало већи отвор и напунити надевом од издинстаног, на уљу сецканог лука, ситно исецкане сланине, исецканих краставаца, мало презле, сенфа, куваног парадајза и киселе павлаке.Напуњена риба поспе се презлама и ренданим сиром стави у плех за печење, прелије маслацом и пече у загрејаној рерни. Када порумени прелије се киселом павлаком и остави мало у рерни да одстоји.

Мариниране рибе/посно/

Материјал:
1 кг рибе,
2 дцл уља,
50 гр брашна,
200 гр црног лука,
неколико зрна бибера,
со,
1 дцл винског сирцета и
ловоров лист.

Припрема:
За маринирање се узимају морске рибе, сардела, туњ ... Рибу најпре припремити за пржење. Затим их пржити или пећи и после тога охладити. У међувремену направитти маринаду од црног лука и уља у коме су се пржиле рибе, дода се мало воде, ловоров лист, неколико зрна бибера, со, винско сирће по укусу и остави неколико минута да се прокува, а потом скинути са ватре и охладити. Охлађену рибу ставити у порцулански суд и прелити маринадом. Овако припремљена риба може да стоји у летњим данима до 3 дана, а у зимским и до 8 дана.

Рибе на жару /посно/

Материјал:
1 кг рибе,
со и
2 дцл уља.
 
Припрема:
Очишћену рибу оцедити, посолити и ставити на решетке. За време печења повремено премазати уљем са обе стране и када су пржене ставе се на загрејан тањир, поспу се исецканим першуном и белим луком, а по жељи прелију свежим уљем. Овако припремљене рибе морају се одмах употребити јер стајањем губе окус и изглед.

Штука на аласки начин /посно/

Материјал:
стука од 1 кг
2 парадајза,
2-3 главице црног лука,
2 зелене паприке,
уље,
со,
винско сирце и
презла.
 
Припрема:
Штуку посолити и побиберити па засећи на пар места. На пропржен лук додати парадајз и паприку и све пржити док не омекша. Штуку уваљати у презлу па је ставити у плех преко прженог лука, парадајза и паприке. Прелити је уљем и сирћетом и пећи. За време печења преливати овим соком.

Апатински рибљи паприкаш /посно/

Материјал:
2 кг рибе (шаран и слично),
200 гр ситно изренданог црног лука,
2 супене кашике слатке млевене паприке,
2 дцл куваног парадајза,
млевена љута паприка по укусу,
вода (1 литар по особи) и
со.

Припрема:
Очистити и исећи на комаде, долити лук и воду. Кад паприкаш прокува додати млевену паприку, со, парадајз и љуту паприку по жељи. Кувати на доброј ватри 30 минута да добро ври. Кувати на отвореној ватри у котлићу. Служити са скуваним тестом.

Рибља чорба /посно/

Материјал:
500 гр рибе,
2 кашике пиреа од парадајза,
1 главица црног лука,
1 шаргарепа,
1 першунов корен,
1 кашика брашна,
1 цела паприка,
першунов лист,
мало уља,
со и
бибер.

Припрема: