Spanska salata
400gr.sunke,mala cinijica pecurki iz tegle,6 krastavcica,i 4 pavlake.
Sunku,pecurkeikrastavcice iseci na sitne komadice,malo promesati i dodati pavlake i 2 minuta mesati.Staviti u frizider 5minuta da odstoji.Sluziti odmah posle tih 5min. u frizideru.Obavezno!!!

Novogodišnja zakuska
Potrebno je: 60g. paštete od guščje džigerice, 60g. gorgonzole, 60g. njeguške pršute, 30g. hrskave zelene salate (radić, ajzberg), 30g. kozica, 50g. aćeto balzamika, pola kruške isečene na kriške, 1-2 kašike maslinovog ulja, malo soli.Priprema:
Paštetu od guščje džigerice iseći u obliku pravougaonika i dekorisati, pršutu uviti u fišeke, salatu iseći na rezance, postaviti je na sredinu tanjira, preliti limunovim sokom, aćetom i uljem, preko nje poređati kuvane kozice, a okolo paštetu, pršutu, krušku i gorgonzolu.
Grčka salata
Potreno je: 3 paradajza, 80g paprike, 80g krastavca, 1/2 glavice crnog luka, 60g fete, sedam crnih maslinki, tri supene kašike maslinovog ulja.
Priprema: Pomešati sve sastojke12g belančevina, 450 kal, 32g lipida, 27g glicida.Dobre strane: obiluje antioksidantima koji štite srce (vitamin C i A, likopen, hrom i omega 3 masne kiseline), blagotvorno deluje na kožu i nervni sistem. Loše strane: Siromašna je belančevinama, zato joj dodajte kuvano jaje ili šnitu šunke.
Salata od testenine
Potrebno je: 100g kuvane testenine, 70g šampinjona, 70g kukuruza, 1 kuvano jaje, 5 maslinki, 3 kašike preliva za salatu. Priprema: Pomešati sve sastojke.600 kal, 37g glicida, 3g lipida, 27g belančevina.Dobre strane: Testenina je pravi rudnik sporih šećera, koji se pretvaraju u energiju. Sadrži i vitanim B2 koji je dragoceni saveznik u borbi protiv anemije. Loše strane: Pošto ne sadrži sirovo povrće, nije bogata biljnim vlaknima i vitaminom C
Krastavac s mirođijom
Potrebno je: 1 kg krastavca, malo mirođije 25g, malo soli, malo ulja 30g, malo sirćeta 30gEnergetska vrednost: 371 kalPriprema: Oljuštite krastavac i isecitega na listiće. Začinite uljem, solju i sirćetom i pospite iseckanom mirođijom.
Šarena salata od krompirića
Potrebno je: 500g krompira, 2 šargarepe, 100g zelene boranije, praziluk, 100g graška, 4 kašike vinskog sirćeta, so, 1/8 l vrućeg bujona od goveđeg mesa, veza peršuna, 3 kašike majoneza, kašika jogurta.Priprema: Krompir, boraniju i šargarepu isečenu na krugove kuvajte oko 20 minuta u slanoj vodi. Pre nogo što se povrće skuva dodajte mu grašak i iseckani praziluk i kuvajte još koji minut. Skuvano povrće sipajte u ledenu vodu i procedite. Krompir oljuštite i podelite ga na 2 ili 4 dela. Svo povrće pomešajte, pospite ga iseckanim peršunom i prelijte majonezom pomešanim s jogurtom.
Salata od krastavca i jogurta
Potrebno je: krastavac, čaša jogurta, sok od jednog limuna, prstohvat šećera, kašika ulja, peršun, 2-3 paradajza, 2 jaja, biber, so.Priprema: Skuvati jaja i narezati ih na kolutove. Od jogurta, soka od limuna , ulja, šećera, peršuna, soli i bibera napraviti preliv za salatu. Paradajz iseći na kolutove i posoliti. Krastavac očistiti, izrendati i pomešati sa prelivom za salatu. U veliku čašu složiti krastavce s prelivom, paradajz i jaja.
SALATA OD KROMPIRA JAJA I KRASTAVACA
Potrebno je: 500gr. krompira skuvanog u ljusci, 5 kuvanih jaja, 3 kisela krastavcica, casa pavlake, so,biber,sok od jednog limuna

Krompir skuvati u slanoj vodi,ohladiti,oljustiti,i iseci na kolutove.Dodati i seckana belanca od jajeta kao i kisele krastavcice seckane na kockice.Izmesati sve sastojke,posoliti,pobiberiti i preliti izgnjecenim zumancima pomesanim sa sokom od jednog limuna i kiselom pavlakom.Po zelji pola preliva se moze umesati u salatu,a pola preliti odozgo.

SALATA OD MASLACKA
Mlade listove maslacka iseckati i pomesati sa rendanom sargarepom i celerom.Preliti majonezom ili pavlakom.Po zelji dodati malo narendanih jabuka.
"POLJUBAC" SALATA
Potrebno je: 500gr. krastavaca, 4 cena belog luka, cas kisele pavlake, mirodjija i so
Beli luk sitno iseckati,posoliti i malo izgnjeciti,pa dodati na tanke kriske isecen krastavac i kiselu pavlaku.Blago promesati i posuti seckanom morodjijom.
Dresing
Potrebno: 4 vece mrkve, 3 kasike maslinovog ulja, 1 veca solja jogurta, i malo bijelog luka po zelji (sitno isjeckati)

Mrkve ocistiti, izrendati i malo isprziti na maslinovom ulju. Kad se ohladi, umijesati jogurt i bijeli luk.
Ovo dobro prija uz jela kao npr. krompir i meso.
Prijatno!
Salata "mimoza"
SASTOJCI (za 1 tanjir) 2 srednja jajeta, 2 krompira, 300 grama šunke, 300 grama kačkavalja, 100 grama majoneza, 1 čaša kisele pavlakeKrompir s ljuskom i jaja obariti i ostaviti da se ohlade. Kada se krompir ohladi, oljuštiti ga. Na plitak tanjir krupno izrendati oba krompira. Preko toga premazati pola čaše kisele pavlake. Zatim narendati šunku, pa je premazati sa 100 grama majoneza. Preko majoneza narendati 150 grama kačkavalja, oba belanca i jedno žumance i sve to premazati pavlakom. Završiti rendanjem kačkavalja, ovog puta na sitno rende i preostalim žumancetom, tako da torta izgleda kao mimoza.
Salata od avokada i jaja
3 zrela avokada , 6 jaja , so , 1 paprika babura , sok od limuna

Avokado preseci na pola,izvaditi kosticu i kasikicom izvuci avokado iz ljuske,ignjeciti ga viljuskom,na trenicu izrendati barena jaja,iseci na male kockice papriku i dodati so i sok od limuna,sve sjediniti i sluziti.Odlicna salata
Salata Nicoise
350 g zrelog paradajza, bolje manje veličine , 100 g salate , 1 krastavac , 450 g mladih krompirića, skuvanih i isečenih , 100 g skuvane mlade boranije , 2 glavice crnog luka 400 g tunjevine 2 tvrdo kuvana jaja, isečena na četvrtine , 50 g crnih maslinki , 1 kašika seckanog peršuna

Za preliv: 1 kašičica soli , 1 čeno belog luka , 2 kašičice senfa , 1 kašika sirćeta , 6 kašika maslinovog ulja , 2 kašike travčica (peršun, nana, salata) ili po pola kašičice origana i timijana , biber po ukusu

Priprema: Prvo napravite preliv. Pomešajte so i beli luk (najbolje je da se ovo radi u avanu sa tučkom, lepo se zdrobe krupniji komadi i napravi se fina pasta). Pomešajte, pa dodajte senf, sirće i biber. Mešajte dok se so ne rastvori. Na kraju dodajte maslinovo ulje i zelene biljke. Zgodno je da pre no što prelijete salatu sve ovo sipate u teglu, zatvorite i dobro, dobro izmućkate.

Sad oljuštite paradajz. Tačno 1 minut ga držite u ključaloj vodi i oljuštiće se bez ikakvih problema. Isecite paradajz na četvrtine. Uzmite veliku činiju i ređajte naizmenično paradajz, salatu, krastavac, krompir, boraniju i luk. Ređajte u više slojeva, a posle svakog sloja sipajte malo preliva.

Zatim dodajte komade tune (nemojte previše da je sitnite), naređajte jaja na vrhu, pa na kraju maslinke, peršun i sve prelijte ostatkom dresinga. Služite brzo uz puno krckavog hleba i maslaca.
Srpska salata
500 g paradajza, sečenog na kriške , 2 sveže paprike, seckane na rezanca , 2 ljute papričice, seckane na rezanca , so ,m 2 sveža krastavca, seckana na kockice , 1 glavica crnog luka, sitno iseckanog , 2-3 kašike ulja

Sve sastojke pomešati u činiji za salatu, posoliti i preliti uljem.
SALATA OD GRASKA
3kuvana zumanceta , 3 presna zumanceta , 4 kasike ulja , 3 kisela krastavca , 3 kuvana krompira , 3 tvrdo kuvana jajeta , 200 gr kuvanog graska , kasicica senfa , limunov sok , so , secer

Tri presna i tri kuvana zumanceta dobro umesati sa 4 kasike ulja. Dodati 3 sitno isecena kisela krastavca, izmrvljeni kuvani krompir i 3 kuvana jajeta i kuvani grasak pa sve dobro izmesati. Na kraju dodati kisele pavlake po potrebi, kasicicu senfa, soli, malo secera i limunovog soka po ukusu i sve zajedno jos jednom izmesati.
SALATA OD BORANIJE
sto mladja boranija , 1 kasika sode bikarbone , so , ulje , vinsko sirce , senf , biber , crni i beli luk

Uzmite sto mladju boraniju, odrezite krajeve, skinite konce i mahune ostavite cele ako nisu previse krupne. Ako su prevelike - iseci ih na polovinu po duzini. Skuvati vode jedan pun veliki sud. Posoliti vodu pa spustiti ociscenu boraniju. Kada je boranija obarene, ocediti je ali je ne prelivati hladnom vodom. Preliti boraniju uljem i dobro izmesati, pa je posoliti. Kada se boranija rashladi, razmutiti u vinskom sircetu ili jos bolje u limunovom soku, 1 kasicicu senfa, malo belog bibera i malo iseckanog crnog i belog luka. Tim prelivom prelivati pomalo boraniju i mesati drvenom kasikom. Salatu sluziti uz meso ili kakvo drugo jelo.
FINA SALATA
4 virsle, 250 gr kuvanog kukuruza, 100 gr kackavalja, 3-4 kisela krastavcica, 100 gr majoneza, 100 gr kisele pavlake, so i biber

Kuvane virsle iseci na kolutove kao i krastavcice.Kackavalj iseci na kockice pa sve izmesati sa kuvanim i ohladjenim kukuruzom. Posoliti, pobiberiti i zaciniti sa kiselom pavlakom i majonezom, ili samo uljem.
SALATA OD DEBRACINERA
4 debrecinera, 4 glavice crvenoga luka, 2 kasike senfa, 2 kasike kapra, 2 kisela krastavca, 2 jaja, 1 dl ulja, sok od 1 limuna, so po ukusu

biber po ukusuIsecite na tanke kolutove debreciner i luk.Na sitne kockice isecite krastavcei tvrdo kuvana jaja.Dodajte senf, kapar, ulje, sok od limuna.Sve dobro izmesajte.Posolite i pobiberite pa sluzite hladno.
EVINA SALATA
4 jabuke, 3 banane, 1 celer, 20 oraha, malo pavlake, limun, so Izdubite jabuke kako biste dobili korpice. Peteljke i semenke bacite, a sredinu jabuke iseckajte na kockice. I bananu iseckajte na kockice, a koren celera očistite i narendajte. Orahe očistite i sitno naseckajte. Sve izmešajte i sjedinite pavlakom. Poprskajte sokom od limuna i posolite. Ovim napunite korpice od jabuka.
Salata od sardina i karfiola
1 konzerva sardina, 1 glavica karfiola, crne masline, sirće i ulje, soIzdelite glavicu karfiola na manje delove, pa ih skuvajte u slanoj vodi. Procedite i ostavite da se ohladi, a zatim posolite, prelijte sirćetom i uljem i dodajte sardine.
Salata od sojinih klica
175 grama sojinih klica, 1 glavica zelene salate, 6 mladih lukova, 1 zelena paprika, 2 kašike susama, 1 kašičica susamovog ulja, 1 čen belog luka, 1 kašika vinskog sirćeta, suncokretovo ulje, malo đumbirovog korena, malo šećera u prahu, so, biber
NAČIN PRIPREME: Sojine klice prelijte hladnom vodom i ostavite da tako odstoje desetak minuta. Salatu iskidajte na komadiće, papriku isecite na tanke i kratke trake, a luk na ploške. Sojine klice ocedite od vode, spojte sa salatom, paprikom i lukom i sve promešajte. Prelijte prelivom koji ste pripremili mešanjem susamovog i suncokretovog ulja sa sirćetom, izgnječenim belim lukom, narendanim đumbirom, šećerom, solju i biberom. Gotovu salatu pospite prepečenim susamom.
Tarator
SASTOJCI600 grama krstavaca jedna i po čaša kiselog mleka 80 grama mlevenih oraha ulje so i biber
NAČIN PRIPREME: Sveže krastavce oljuštite i iseckajte na tanke kolutove. Posolite ih i ostavite nekoliko sati da odstoje i puste vodu. Ocedite ih, pa ih prelijte uljem i kiselim mlekom. Dodajte orahe, po želji pobiberite i sve dobro promešajte.
Salata od zeleni s jabukom
SASTOJCI: 1 šargarepa 1 veza rotkvica 1 glavica crnog luka 1/2 korena peršuna 1/2 glavice celera 1 jabuka 1 jaje NAČIN PRIPREME: Operite sve sastojke, pa jabuku iseckajte na kockice, a ostalo krupno izrendajte. Ostavite da zelen pusti sok. Napravite majonez, pa jedan deo ostavite za preliv, a drugi pomešajte sa zeleni i jabukom. Salatu ukrasite kuvanim jajima i peršunom.
Salata od slatkog kupusa s pasuljem
SASTOJCI: 1/2 glavice slatkog kupusa 250 grama pasulja ulje, sirće so, biber peršunov list NAČIN PRIPREME: Operite pasulj i kuvajte ga dok ne omekša. Skuvan pasulj procedite i ostavite da se ohladi. Pomešajte ga s kupusom isečenim na tanke rezance. Začinite solju i biberom. Prelijte uljem i s malo sirćeta, promešajte i pospite sitno naseckanim peršunom.
MESANA SALATA SA MAJONEZOM
- nekoliko roze krompira, so, biber, 2 limuna, 6 jaja, ulje, kisela pavlaka, senf, majonez, krastavci

persunObarite nekoliko roze krompira pa ih oljustiti i iseci na tanjekolutove. Oljusten krompir posoliti, pobiberiti i zaliti sokom od 2 limuna.Sada napravite majonez od 6 tvrdo obarenih jaja,dodati ulje, prvo postepeno a zatim u jacem mlazu, pa sve mesati
dok se ne napravi majonez. U majonez dodati dve kasike gustekisele pavlake, soka od limuna, soli, belog bibera, 1 kasicicu senfa,ali tako da majonez ostane gust. Tri cetvrtine majoneza promesati sa krompirom, pa ga stavitina posudu za salatu u vidu jedne velike piramide. Od preostalih belanaca uzeti njihove polovine i napunite ih sitno secenim krastavcima pa poredjati svud oko piramide od krompira. Ivice posude ukrasiti sitno iseckanim persunovim listom. Sa malo majoneza ukrasiti svako jaje s krastavcima i izneti sa pecenjem.Gurmanska varijanta ove salate - dodati iseckanu slaninicu prosaranu mesom, ili parizer secen na kockice.
MEKSIČKA SALATA
Potrebno je: Crveni pasulj 250 gr.Kukuruz šećerac 250 gr.1 struk praziluka ili jedan manji crni luk,2 čena belog luka, 2 kom. Pečene paprike, 1 svež krastavac ili 3 kom. kiselih, maslinovo ulje, so, biber, peršun,sok od limuna ili jabukovo sirće i seckana dimljena losos pastrmka, količina po želji, ili ocedjena konzerva komada tunjevine, ili seckano bareno belo meso.Malo ljute papričice ko voli.
šati, posoliti i začiniti pa dodati pastrmku, tunjevinu ili belo meso.Blago promešati i ostaviti da se ohladi.
ŠARENA SALATA
1 očišćena i na krupnije izrendana šargarepa, 1 zelena salata oprana i isečena na trake,1 mala konzerva crvenog pasulja ili belog,1 svež krastavac isečen na kolutove,50 gr. na kockice isečenog dimljenog ili običnog kačkavalja,1-2 paradajza isečena na kriške,1 pečeno i na trake isečeno belo meso(ili 4 barene viršle isečene) so, jabukovo sirće,ulje.Sve začiniti i pomešati.Odozgo staviti belo meso ili viršle
VITAMINSKA SALATA
Dva manja krompira očistiti iseći na kockice i obariti u slanoj vodi. Manji celer oljuštiti iseći na kockice i obariti u slanoj vodi. Jednu kiselu jabuku očistiti i iseckati na kockice.Jedno bareno jaje iseckati na kockice. Blago sve promešati ,posoliti ,začiniti sa biberom,sirćetom ili sokom od limuna i uljem.Može se dodati i barena viršla iseckana
KROMPIR SALATA
1kg krompira - 250g crvenog luka - 1 dcl ulja - 1 dcl hladne vode - sok od 1 limuna - so po ukusu - biber po ukusu .Očistite i na tanke kolutove isecite luk i posolite ga. Ostavite da stoji 1 sat. Obarite i oljuštite krompir. Isecite ga na kolutove, izmešajte sa lukom i dok je topao, zalijte uljem, vodom, sokom od limuna i solju. Pobiberite.
SALATA OD KRASTAVACA
Ocistiti od spoljne kore par krastavaca. Iseci ih tanko, staviti u duboku zdelu, posoliti i ostaviti da stoje neko vreme. Ocediti ih od vode dodati malo pokvasene sredine hleba, malo bibera i ulja. Moze se staviti 2-3 cesnja tucana bela luka. Sve izmesati preliti sircetom i sluziti.
TARATOR SA ORASIMA
Uzeti 5-6 cesnjeva bela luka, 100 gr ocisnjenih oraha i malo soli. Staviti to u posudu i drvenim maljem tucati dok se ne pretvori u kasu. Za vreme tucanja dolivati ulja i to vecu kolicinu da se dobije bela masa. 1 kg kiselog mleka dobro razmutiti i u njega dodati 1 krastavac isecen na kockice. Sjediniti luk i orahe sa kratavcem i kiselim mlekom, dobro izmesati i dodati malo hladne vode, dobro pomesati da ne budu grudvice, usuti malo sirceta po zelji. Umesto kiselog mleka moze se staviti voda i vise sirceta.
LETNJI KISELI KRASTAVCI
Mladje krastavce koji nemaju semena oprati, zaseci im vrhove pa ih sloziti u staklenu teglu. Izmedju krastavaca staviti lisce mirodjije. Prokuvati vodu sa solju, i ohladjenom preliti preko krastavaca. Na vrh tegle metnuti mali komad hleba, povezati cistim platnom pa staviti na sunce da stoji 2-3 dana. Zato vreme vodu krastavaca cesce pretakati kako se ne bi ustajala jer u tom slucaju krastavci ne bi bili cvrsti i dobri. Ukiseljene krastavce staviti na hladno mesto pa ih svakodnevno trositi jer ne mogu dugo da stoje.
TARATOR OD MLADIH KRASTAVACA
2 mlada krastavca iseci na koturove a zatim ih posoliti i ostaviti malo da omeksaju. Ocediti ih od slanog soka i pomesati sa 2 dcl kiselog mleka ili kisele pavlake. Po zelji moze se dodati i malo sitno isecenog belog luka kao i ljute paprike. Gotovu salatu izruciti na staklenu zdelu i sluziti uz pecenja.
SALATA OD CELERA
Ocistiti 2 glavice celera, oljustiti i iseci na rezance kao za supu. Posoliti i ostaviti ga omeksa u soli a potom zakiseliti sircetom. Dodati malo slacice, ulja, sve dobro izmesati i sluziti uz razna pecenja.
SALATA OD KUVANOG CELERA S MAJONEZOM
2 glavice mladog celera oljustiti, a zatim skuvati. Nakon kuvanja izrendati i posoliti. Posoljen celer ostaviti da stoji u poklopljenom sudu 2-3 sata. Celer ocedit od vode koji je pustio i tada ga pomesati sa majonezom. Sluziti uz prasece i drugo pecenje.
SALATA OD BELOG PASULJA
Uzeti ½ kg belog tetovskog pasulja potopiti u mlaku vodu i ostaviti tako da stoji. U poseban lonac staviti sve vrste zeleni po jedan koren: paskanat, persun, sargarepu, celer i glavicu crnog luka, jednu papriku, jedan lovorov list, par zrna bibera, kasicicu soda bikarbone, sve to naliti sa 3 litra vode i kuvati. Pasulj ocediti od vode pa dodati u onu vodu u kojoj se kuvalo povrce. Kuvati dok se pasulj ne skuva. Zatim ga ocediti od vode i povrca i dobro ohladiti. Iseci 3 struka praziluka, vezu persunovog lista i koji list celera. Sve to pomesati sa rashladjenim pasuljem, posoliti, posuti alevom paprikom, sitnim biberom i uljem, zakiseliti limunom pa preruciti u zdelu za salatu i preliti uljem.
SALATA OD MLADOG KUVANOG KUKURUZA
Sasvim mlad kukuruz ocistiti od lisca, staviti u lonac, naliti vodom i kuvati dok ne bude mekan. Topao kukuruz staviti u toplu zdelu i sluziti kao salatu sa mlekom i soli. Kukuruz skidati sa klipa viljuskom na sopstvenom tanjiru.
SALATA OD BARENIH TIKVICA
Mlade tikvice ocistiti od semena i kozice iseci na kriske i obariti u slanoj vodi. Dobro ih ocediti od vode, staviti u posudu, dodati sitno iseckanog persunovog lista, soli, bibera, sirceta i ulja. Sve izmesati i sluziti kao salatu.
SALATA OD SPANACA
Mlado lisce spanaca oprati i ostaviti 1 sat u slanoj vodi. Zatim spanac ocediti od vode, staviti u posudu za salatu i preliti razblazenim sircetom ili limunovim sokom i maslinovim uljem. Isto tako moze se praviti salata od drscica starijeg spanaca, koje se ociste od korena, stave u posudu, posole i preliju sircetom i uljem i sluze kao svaka druga salata.
SALATA OD KARFIOLA
Glavicu karfiola ocistiti od spoljnih listova, zatim je obariti u slanoj vodi ali ne suvise mekano. Skuvanu glavicu karfiola staviti u posudu za salatu i preliti ovom tecnoscu: u dublju posudu staviti ulje, so, sirce, malo secera i kisele pavlake. Sve to dobro promesati, preliti time karfiol i sluziti kao salatu.
GRCKA SALATA OD PECENIH KROMPIRA
Uzeti kilogram krompira, oprati ga, staviti u rernu i ispeci. Peceni krompir oljustiti pa ga vruc jedan po jedan stavljati u posudu i drvenim tuckom tucati, dodajuci malo ulja tako da se u celu kolicinu krompira utrosi 300 gr ulja. Vruc krompir izruciti iz posude, dodati malo tucanog belog luka, bibera i soli, Sluziti kao hladnu ili vrucu salatu.
SALATA OD CVEKLE SA RENOM
Vecu cveklu oprati i ispeci u rerni. Ohladiti je, oljustiti i izrendisati. Uzeti veci komad rena pa i njega izrendisati. Pomesati cveklu i ren, zakiseliti sokom od limuna ili sircetom i preliti uljem. Staviti u posudu i sluziti.
ZELENA SALATA SA JAJIMA
2-3 glavice sveze zelene salate, ocistiti od spoljnih listova pa im izvaditi samo srca. Staviti u cetku i pod jakim mlazom dobro isprati, i dobro ocediti. U posudu usuti ulje i sirce, pomesati, posoliti, pa svaku krisku srca zelene salate umociti u tecnost i onda je lepo sloziti na posudu. Tvrdo obarena jaja oljustiti, iseci, poredjati preko salate i sluziti sa pecenjem.
ZELENA SALATA SA KISELIM MLEKOM
Iz nekoliko glavica zelene salate izvaditi srce, pa lisce dobro oprati u vodi i iseci na tanke rezance. Opranu i isecenu salatu staviti na sredinu posude a okolo staviti krupnije seceno lisce. U 2 dcl kiselog mleka dodati 2 kasikice secera, i sok od limuna. Sve to dobro promesati pa preliti preko salate, Salatu posoliti, pobiberiti i sluziti uz pecenje od govedjeg mesa.
ITALIJANSKA SALATA OD KROMPIRA
Skuvati 1 kg krompira, pa mekan krompir oljustiti i ohladiti. Ohladjen krompir iseci na kockice. U isecen krompir dodati 2 glavice sitno isecenog crnog luka, 2 kisele, oljustene i sitno iseckane jabuke, 3-4 iseckanih sardina, 4 tvrdo obarena i iseckana jajeta, pa sve pomesati s krompirom. Krompir sa dodacima posoliti i pobiberiti, dodati malo senfa, ulja i zakiseliti vinskim sircetom ili sokom od limuna. Sve izmesati, preruciti u posudu za salatu, dodati jos ulja, ukrasiti persunovim liscem i sluziti.
ENGLESKA SALATA
Obariti ½ kg krompira, glavicu celera i jedno jaje. Krompir oljustiti, kao i celer i jaje. Sve iseci na sitne kockice i svemu dodati jednu oljustenu i izrendisanu kiselu jabuku. Dodati soli, bibera, ulja i sirceta, sve izmesati sa jajetom, celerom i krompirom. Na posudu za salatu izruciti masu u obliku zvezde. Na sredinu staviti sitno isecenu sunku, oko nje sardine, crvenu cveklu, ana svaki ugao posude staviti ruzu od zelene salate. Sve preliti uljem i sircetom i sluziti.
MESANA SALATA SA GRASKOM
Pola kg krompira oprati, staviti u lonac, naliti vodom, obariti, oljustiti i topao iseci na tanke koturove. Pola kilograma graska obariti u slanoj vodi, ocediti ga, ohladiti i dodati krompiru. Dodati 2-3 tanko isecena krastavca i sitno isecenu glavicu crnog luka. Krompir, grasak i luk posoliti, pobiberiti, preliti sircetom i uljem i dobro izmesati.
FRANCUSKA SALATA
Obariti 2 veca krompira u ljusci, oljustiti i tople ih iseci na tanke kolutove. Krompir staviti u posudu i dodati 2 oljustene i sitno isecene jabuke, 2 sake kuvanog pasulja, glavicu kuvanog i na kocke isecenog celera, 2 tvrdo obarena i na kocke isecena jajetao 50 gr sitno isecene salame. Sve ovo izmesati u posudi pa naliti uljem, sircetom, posoliti i dodati sok od limuna. Izmesati pa staviti u cetku pa staviti da se ocedi od tecnosti i tek tada sipati na posudu i sluziti.
SALATA OD SARGAREPE
Materijal: ½ kg sargarepe, so, biber, sok od jednog limuna ili kiselo mleko ili pavlaka, ulje.
Priprema: ocistiti i oprati sargarepu, kuvati u vodi pola sata, izvaditi, ocediti, iseci na tanke kolutove, posoliti, pobiberiti, dodati ulje i sok od limuna, kiselo mleko ili pavlaku po zelji.
SALATA OD JABUKA I KROMPIRA
Materijal: 1 kg krompira, 4 jabuke, 2-3 kisela krastavca, 2 glavice crnog luka, so, ulje, sirce i biber.
Priprema: obaren krompir, jabuke i luk iseci na kockice, posoliti, pobiberiti, dodati ulje i sirce.
SALATA OD KARFIOLA
Sastojci: 800 g karfiola, malo mleka, barena jaja, 350 g majoneza, 1 dl belog vina, peršun, masline, so i biber.
Način pripreme: Karfiol oprati i iskidati na krupne komade i skuvati u slanoj vodi sa malo mleka. Izvaditi i ostaviti da se ohladi pa iskidati na manje cvetove. U činiju po obodu poslagati kolutove barenih jaja, usuti karfiol, pobiberiti i preliti sa smešom majineza i vina. Rashladiti u frižideru i pre posluživanja ukrasiti maslinama i peršunom. Najbolje ide uz sireve ili pohovano mesu.
SALATA OD KROMPIRA I SLANINE
Sastojci: 750 g krompira, 350 g slanine, 2 manje glavice luka, so i biber, 1-2 glavice zelene salate, šoljica ulja, malo sirćeta i šećera, seckan peršun.
Način pripreme: Skuvati krompir u ljusci, oguliti ga i izrezati na kockice. Slaninu, izrezanu na tanke kockice propržiti, dodati luk i pržiti dok ne porumeni, a onda dodati krompir, poklopiti i dinstati oko 15 minuta. Kad je gotovo, dodati smešu od prokuvanog ulja, sirćeta soli i šećera. Još toplo lagano promešati da se krompir ne raspadne i sipati u činiju obloženu listovima salate. Posuti seckanim peršunovim listom.
EMBARGO SALATA
Sastojci: 3 kg šargarepe, 1 veliki celer, 2-3 veća korena peršuna, do 0.5 kg feferona po ukusu, do 5 glavica belog luka, 1 šoljica soli, 1 šoljica sirćetne esencije, do 0.5 l ulja, celer i prešun list.
Način pripreme:Šargarepu i peršun naredanti na sitniju, a celer na krupniju stranu trenice. Feferone sitno iseckati, a beli luk izgnječiti presom. Sve pomešati pa dodati so i esenciju. Ostaviti da stoji 24 sata. Dodati ulje i peršun i celer list. Može da stoji, zatvoreno u teglama.
Salata od dinje
   2 male dinje,    1/2 male lubenice,    450 g jagoda,    4 grančice metvice, za ukras.
Preljev :    6 žlica orahova ulja,    1 žlica bijelog vinskog octa,    1 žlica svježeg limunova soka, 2 žlice kosane metvice.
Raspolovite dinje i očistite ih od sjemenki. Posebnom žlicom za sladoled izdubite meso dinja, ostavljajući tanki sloj da održi koru čvrstom. Istom žlicom za sladoled izdubite meso lubenice i nožem ga očistite od sjemenki. U posebnoj zdjeli izmiješajte kuglice dinje i lubenice s očišćenim i raspolovljenim jagodama. Polovicama dinja s vanjske strane odrežite zaobljeni vrh, kako bi čvrsto stajale na tanjuru. Nožem valovito odrežite gornji rub kore. Dinju zatim ispunite mješavinom dinje, lubenice i jagoda. Zatim priredite umak : na laganoj vatri zagrijte orahovo ulje, limunov sok i vinski ocat. Uklonite sa vatre i dodajte kosanu metvicu. Toplim umakom prelijte voćnu salatu, a ukrasite je grančicama metvice i odmah poslužite. Vrijeme pripremanja 25 minuta. Vrijeme kuhanja 2 minute.
Bonanca salata
  1 velika konzerva mladoga     kukuruznog zrnja    (ili svježi, kuhani mladi kukuruz),   1/2 krastavca, 1 glavica luka,   2 crvene jabuke,   3 rajčice, 6 žlica ulja,   4 žlice limunova soka ili octa,  sol, papar, zdrobljeni češnjak,   mljevena paprika, kozalac,   krbuljica, ružmarin, kopar.
Konzervirano kukuruzno zrnje ocijedimo. Luk izrežemo u tanke kolutiće, a neoguljeni krastavac u ploške. Neoguljene jabuke izrežemo u četvorine i izvadivši im pretine i sjemenke, u tanke ploške. Rajčice izrežemo u osmine i izvadimo im sjeme. Od ulja, začina i mirišljivog začinskog bilja pripravimo preljev za salatu. Sve sastojke pomiješamo, začinimo ih preljevom i ostavimo da neko vrijeme odstoje. Prije nego što salatu poslužimo, promiješamo je i po okusu još začinimo. Vrijeme pripremanja 15-20 minuta.
LETNJA ZAKUSKA
2 crvene paprike, 300 gr kuvanog graska, 2 tvrdo kuvana jajeta, kutija sardina, ulje, so, biber, sircem, persunovo lisce
Paprike se iseckaju na kockice a jaja na kolutove.U ciniju se stave paprike, grasak i sardina.Izmesa se i prelije zacinima po ukusu.Ukrasava se listovima persuna i kolutovima jaja.
SALATA OD SAMPINJONA
300 gr sampinjona, 3 jajeta, 1 kasika ulja, 1 kasika sirceta, malo secera, mleveni biber, so
Sampinjone ocistiti, oprati i obariti u posoljenoj vodi,a onda iseckati u tanke listice.Jaja obariti, iseci na kolutove, pomesati sa salatom,dodati na vrh noza secera,posoliti i pobiberiti po ukusu.Preliti mesavinom ulja i sirceta.
SALATA OD PECURAKA I KROMPIRA
- 500 gr krompira, 500 gr sampinjona, 1,5 dl ulja, sok od 2 limuna, 1 limun, 1 glavica luka, so po ukusu, biber po ukusu
Obarite krompir, oljustite ga i isecite na kolutove. Pecurke (samo glave) isecite na cetvrtine i skuvajte u slanoj vodi sa malo soka od limuna. Kuvajte ih 3 minuta. Ocedite i ohladite. Pola izmesajte sa krompirom. Umutite sok od limuna, ulje, narendani luk,
so i biber. Preliv izmesajte sa krompirom i pecurkama. Isecite limun na tanke kolutove i rasporedite odozgo.
MONASKA SALATA OD SLATKOG KUPUSA SA CVARCIMA
- 1 glavica kupusa, 200 grama suve slanine, 1,5 dl vinskog sirceta, so po ukusu, biber po ukusu, malo sitnijih cvaraka
Ocistite i na rezance isecite kupus. Posolite. Ostavite da stoji 1 sat. Malo procedite. Slaninu isecite na kocke i isprzite na vrucem tiganju. Izvadite slaninu i na mast sipajte sirce. Prokuvajte ga, pa zalijte kupus vrelom mascu i sircetom. Poklopite i ostavite da stoji 5 minuta. Ocedite, pa isto sirce i mast stavite da ponovo prokuvaju. Prelijte kupus kao prvi put. Jos jednom ponovite isti postupak. Na kraju pospite sitnim cvarcima i odmah posluzite.
SALATA SA KUKURUZOM
- 100 gr kukuruza u zrnu (kuvanog). 100 gr sunkarice, glavica zelene salate, nekoliko listova, crvenog kupusa, 3 kasike vocnog sirceta, 4 kasike ulja, so, biber
Listovi salate i kupusa se operu i iskidaju na manje komade. Kukuruz se ocedi. Sunkarica isece na rezance i sve zajedno izmesa u staklenoj ciniji. Prelijte sa mesavinom soli, sirceta i bibera.
KISELA SALATA
- 4 kisele paprike, 4 kisela paradajza, 3 kisela krastavca,2 kasike kapra,. 2 kasike majoneza, 1 dl ulja
Iseckajte na sitne komade paprike, paradajz i krastavce. Dodajte kapar, majonez i ulje. Sve dobro izmesajte.
ZIMSKA SALATA
6 fileta ringlica, 1 glavica crnog luka, 3 barena krompira, 1 bareno jaje,, peršunov list,, barena cvekla,, ulje, , sirće,, malo mleka.
Nožem isitniti ringlice (po potrebi ih malo isprati od soli u mešavini jednakih delova vode i mleka). Iseckati glavicu crnog luka, bareni krompir iseći na tanke kolutovei sve izmešati sa sitno sečenim jajetom i peršunovim lišćem. Umešati po ukusu ulje i sirće i na kraju sasvim sitno sečene komadiće obarene cvekle.
Ova salata se može poslužiti kao laka večera ili kao samostalno jelo.
Posle Zimske salate servirati kompot ili sveže voće.
Plavi patlidzan salata
Ispeci plavi patlidzan, oguliti, iseci na kocke ili onako samo na ritice rukama razdvojiti, posoliti, dodati sirceta i maslinovog ulja, malo secera (onako kroz prste), sitno seckanog belog luka, malo limunovog soka, svezeg bosioka.
Ili jednostavno obariti, dodati malo na kockice tikvica, sitno seckani paradajz, luk crni i beli, prokuvati sa instantom, nekoliko kapi ulja, so, biber, bosiok, moze i sitno seckana crvena paprika. Dodatak uz razne testenine, kuhani krompir, riza......ili po vasem izboru.
Salata od barenih tikvica
1 kg mladih tikvica , so , 1/2 veze persunovog lista , 3 cena belog luka , biber , sirce , ulje

Pripremanje: Tikvice ocistite, presecite uzduz, nozem izvadite semenke, isecite na kockice i obarite u slanoj vodi. Ohladite ih, ocedite i stavite u posudu za salatu, malo posolite, pobiberite, dodajte sitno isecen beli luk i persunov list. Izmesajte, zacinite sircetom i uljem, prema ukusu.
Salata od bele rotkve
400 g bele rotkve ,. so , sirce , ulje

Pripremanje: Rotkvu operite, oljustite i istruzite na trenici na krupnije rezance. Posolite i ostavite da postoji. Zacinite uljem i sircetom, po ukusu.
Salata od celera, rotkve i sargarepe
150 g celera , 150 g rotkve , 150 g sargarepe , so , sirce , ulje

Pripremanje: Oljusite celer, rotkvu i sargarepu, operite i istruzite na trenici. Izmesajte u posudi za salatu, posolite, zakiselite sircetom i prelijte uljem.
Salata od kelerabe
3 glavice kelerabe , 1 veca jabuka , 1 manji ren , so , 1/2 veze mirodjije , sirce , 5 kasika ulja

Pripremanje: Kelerabu i jabuku oljustite, ocistite ren i sve istruzite na trenici. Posolite, zakiselite sircetom, sve dobro izmesajte, pa prelijte uljem i pospite iseckanom mirodjijom.
Salata od kiselih gljiva
Teglicu kiselih gljiva isjeckati na listice, dodati jedno-dva tvrdo kuvana jaja, jedno-dva cesna bijelog luka, takodje sitno isjeckanih, i jedan-dva, zavisno od velicine, sitno isjeckana kisela krastavca. Sve izmijesati, posoliti, pobiberiti, dodati dvije kasike majoneze i jednu kasiku pavlake. Izmijesati i ukrasiti listovima persuna.
Napomena: ne mora se bas doslovice pridrzavati ovih mjera, svega se dodaje po ukusu i da bude lijepo sarena
Salata od krompira i celera
1/2 kg krompira , 1 koren celera ,1 tvrdo bareno jaje , 1 kisela jabuka , so , biber , sirce , ulje

Pripremanje: Oljustite krompir i celer, operite ih i isecite na kockice. Skuvajte u slanoj vodi. Ohladite, ocedite i stavite u posudu za salatu. Jabuku oljustite i istruzite na trenici, a bareno jaje isecite na kockice. Dodajte krompiru i celeru. Posolite, zacinite sircetom i uljem, po ukusu, i pobiberite. Posluzite uz biftek.
ŠARENA SALATA
Sastojci: senf (1 kašičica) , peršun (2 veze) , biber , so , jaja (5 kom.) , krompir (600 g) , majonez (250 g) , smrznuti grašak (200 g) , jogurt (150 ml)

Način pripreme: Skuvajte krompir u slanoj vodi, ogulite i isecite. Odmah dodajte jogurt, skuvana jaja oljuštite i isecite na kriške. Grašak kuvajte 3 minuta u slanoj vodi. Ocedite. Krompiru dodajte ohlađen grašak i jaja. Majonezu dodajte senf, so, biber i naseckan peršun, pa time začinite salatu. Neka pre posluživanja odstoji 15 minuta.
Cezarova salata
Recept su smislili braća Alex i Cesar Cardini u svom restoranu u Tijuani. Ideja koju su imala ova dva talijana proširila se po svijetu no malo verzija sliče originalu.
Sastojci: 2 velike glavice slate maurle , 5 režnja češnjaka , 56 g filea od inćuna , 3 žutanjka , 1/4 žličice svježe mljevnog papra , 1 žličica Worcestershire umaka , 1/4 žličice soka limete , 1 šalica (250 ml ) i 2 velike žlice maslinovog ulja , 1/3 šalice (45 g ) naribanog parmezana , 12 kriški tvrdog peciva ili baguettea

Upute: Odstranite vanjske listove salate; koristite samo mekane središnje dijelove. Operite, osušite i ostavite sa strane.

U mužaru zgnječite češnjak. U veliku zdjelu stavite inćune, pa vilicom isjeckate na sitne komade. Dodajte češnjak i promiješajte. Umiješajte žutanjke, papar pa Worcestershire umak. Dobro promiejšajte i dodajte sok limete. Smjesa bi trebala biti blijedožute boje.
U tankom mlazu dodajte šalicu maslinovog ulja i neprestano tucite smjesu. Dodajte 2 velike žlice parmezana.
Preostalo ulje ugrijte u tavi, kratko preprižite kriške kruha. Procijedite i odložite.
Prije posluživanja salatu lagano umočite u umak pa poslužite na svaki tanjur s prženim kruhom na vrhu. Pospite preostalim sirom i odmah poslužite.
Salata od karfiola
Karfiol dobro oprati i staviti u kljucalu vodu u koju je prethodno dodata so. Kuvati ga vrlo kratko (ja ga kuvam max 5min) jer ne treba skroz da se razmeksa, vec da ostane onako polucvrst kao iz tursije.
Kuvani karfiol zatim potapati u posudu u kojoj ste pomesali sirce, ulje i biber (ko voli - ja ga obavezno stavim malo iako ne mogu da jedem nista sto je ljuto) i ostaviti ga u toj marinadi par min, a onda slagati red po red u neku posudu i svaki red posuti seckanim persunom.
Na kraju karfiol preliti sa ostatkom marinade i staviti u frizider da se dobro ohladi.
Mimoza salata
3-4 veca krompira-obariti,skinuti ljusku,izrendati i osoliti2 , 2 kesice majoneza (po 100 g.) , sitno iseckana sunka (sunkarica) 150 g. , 3 kutije krem sira , 3 kuvana jajeta-izrendati , 2 pavlake , 100 g. kackavalja-izrendati

U duboku ciniju redjati sastojte redom,od 1 do 7. Salata se ne mesa.
Salata od krompira sa majonezom i kiselom pavlakom
750 g krompira , 3 kasike majoneza , 2 kasike kisele pavlake , sok od 1/2 limuna , so

Pripremanje: Krompir oljustite, operite, isecite na kockice i skuvajte u slanoj vodi. Kada se ohladi, ocedite ga i stavite u posudu za salatu, zakiselite sokom od limuna, dodajte majonez i pavlaku i sve pazljivo izmesajte. Ako treba dosolite. Posluzite hladno sa ribom.
Salata od mladog spanaca
Oprati dobro pod hladnom vodom, odstraniti one drskice (dakle da ostane samo onaj zeleni "mesnati" deo), okapati od vode i preliti sa ovom smesom: Iseckati malo vise persuna, dodati 5 - 6 kasika Balsamico sirce, 2 -3 kasike maslinovog ulja, malo secera, so biber i dva paradajza iseckana na sitne kocke (prethodno odstraniti ono seme), malo seckani pecuraka (na pliske)
Sad po volji mozete dodati Pinienkernen (ne znam na nasem kako se kaze), beli tvrdi sir na kocke, kuvana jaja... itd.
Salata od krompira sa majonezom
1 kg krompira , 6 kasika majoneza , sok od limuna , so

Pripremanje: Krompir operite i skuvajte u ljusci. Ocedite vodu i kada se prohladi, oljustite ga i isecite na tanke kolutove. Posolite i zakiselite limunom, prema ukusu. Dodajte majonez i pazljivo izmesajte. Posluzite salatu uz ribu.
Salata od kupusa i sargarepe sa kiselom pavlakom
1/2 kg slatkog kupusa , 2 manje sargarepe , 1/2 case kisele pavlake ,, sok od limuna , so , 1 kasicica seckane mirodjije

Pripremanje: Kupus ocistite od spoljnih listova i istruzite na trenici. Sargarepu ocistite, operite i istruzite na trenici, pa u posudi za salatu izmesajte sa kupusom. Posolite, zakiselite sokom od limuna, pa umesajte kiselu pavlaku. Pospite seckanom mirodjijom.
Bogata salata
400 g belog seckanog na kocke pileceg mesa , 200 g na kocke secene sunke , 3 sveze paprike secene na kocke (zuta, crvena, zelena) , jedan krastavac na kocke , 2 tvrdo kuvana jaja , 200 g paradajza (ili manji koktel paradajz) , 4 seckane rotkvice , 50 g semenki od suncokreta , 50 g semenki od bundeve , seckani persun , so , biber , ulje , sirce
Pripremanje: Sve pomesati i sluziti hladno.
Mesana salata
**I nacin** 2 glavice crnog luka , 4 paradajza , 2 krastavca , 2 zelene paprike , 1/2 veze persunovog lista , ulje

Pripremanje: Crni luk ocistite i isecite na rebarca. Krastavce oljustite i isecite na kockice. Paradajz i papriku operite, ocistite i isecite. U posudi za salatu sve blago izmesajte, posolite, prelijte uljem i pospite sitno secenim persunovim listom.

**II nacin** 1 glavica zelene salate , 1 veza mladog luka , 1 veza rotkvica , sok od 1/2 limuna , 2 kasike ulja , so , 1/2 veze persunovog lista

Pripremanje: Povrce dobro operite. Salatu isecite na rezance, rotkvice i luk na kolutove, a persunov list istino iseckajte. Sve stavite u posudu za salatu, posolite, prelijte uljem i zakiselite limunom. Blago izmesajte. Sluzite odmah.
Goranski suseni paradajz
Odabrati manje, tvrđe plodove, preseći ih na pola, malo posoliti i sušiti isključivo na suncu, na daskama. Posle 4-5 dana treba da budu lagani. Čuvati u kutijama, slagati red po red, a između stavljati papir.
Neobična salata
Ova salata sadrži obareni beli pasulj i grašak, narendani sveži celer, na kockice isečenu svežu šargarepu i cveklu, kukuruz šećerac i na kolutove isečen praziluk.
Svo povrće se stavi u jednu činiju, začini po ukusu (so, maslinovo ulje, malo sirćeta, beli biber) a onda se po obodu ukrasi većim komadima tunjevine i posluži dobro rashlađeno.
Salata od rotkve, oraha i praziluka
SASTOJCI : 3 bele rotkve , 2 praziluka , 80 grama oraha , so, ulja

NAČIN PRIPREME : Rotkve narendajte, posolite i ostavite da odstoje. Očistite praziluk, beli deo iseckajte i poparite vrelom vodom. Ocedite rotkvu i praziluk i pomešajte ih. Pospite sitno naseckanim orasima i prelijte uljem.
Ljutenica
Sastojci : 1 kg paradajza , 5 pečenih paprika , 20 pečenih papričica , 5-6 kašika ulja , vegeta, so

Priprema : Oljuštite paradajz i isecite ga krupno, pa stavite na ulje u širi sud da se tiho krčka, da ne pršti. Povremeno promešajte. Kad se masa zgusne isecite pečenu papriku jednom po širini, a onda tanko po dužini, a papričice iscepkajte (bez semenki) po dužini i stavite u paradajz da se dobro zgusne. Kad masa ostane bez vode, dodajte 1 kašičicu soli i 2 kašičice vegete. Paprike treba da budu crvene zbog boje ljutenice, a papričice zelene, dobro se ljušte.
MEKSIČKA SALATA
Potrebno je: Crveni pasulj 250 gr.Kukuruz šećerac 250 gr.1 struk praziluka ili jedan manji crni luk,2 čena belog luka, 2 kom. Pečene paprike, 1 svež krastavac ili 3 kom. kiselih, maslinovo ulje, so, biber, peršun,sok od limuna ili jabukovo sirće i seckana dimljena losos pastrmka, količina po želji, ili ocedjena konzerva komada tunjevine, ili seckano bareno belo meso.Malo ljute papričice ko voli.
Luk, papriku i krastavac iseckati, sve pomešati, posoliti i začiniti pa dodati pastrmku, tunjevinu ili belo meso.Blago promešati i ostaviti da se ohladi.
LETNJE KOCKICE
2 glavice crnog luka , Nekoliko cešnjeva belog luka (prema ukusu) , 2 plava patlidžana , 2 tikvice , 2 paradajza , 10tak maslina , 1 kašika ulja (po mogucnosti maslinovo) , so, biber, peršun, celer - prema ukusu , kackavalj - oko 100 gr

Crni luk sitno iseckati i propržiti na ulju tek da uvene a zatim dodati malko vode (da ne zagori). Patlidžan iseckati na kockice pa dodati u luk i malo dinstati (oko 5 min.) zatim dodati na kockice isecene tikvice i dinstati još oko 10 minuta uz povremeno dodavanje vode, najzad dodati oljuštena i iseckana na kockice dva paradajza i mešajuci dinstati još par minuta. Skloniti sa vatre i dodati izrendani kackavalj. Poslužiti kao prilog testenini, pirincu ili mesu.
FRANCUSKA SALATA 2
Potrebno je: 2 veze rotkvica , 3 jaja , 100-150 gr. praske ili sunke u crevu , 1 kesica majoneza , 1 pavlaka

Rotkvice se iseku na kolutice, jaja se obare i takodje iseku na kolutove, a sunka se isece isto kao za rusku salatu, na kockice. U posebnoj ciniji pomesati majonez i pavlaku i sve sjediniti. Posoliti po ukusu. Takodje po zelji moze se staviti manje ili vise majoneza, odnosno pavlake. Kako ko voli.
Orijentalna salata od paprike
SASTOJCI
Sos : 3 kašike vinskog sirćeta , 3 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja , 2 kašike soja sosa , 1 kašičica šećera , 1/4 kašičice izrendanog kineskog korena , 1/2 glavice sitno iseckanog crnog luka , 1/2 kašičice mirođije ili nane
Salata : 1 veća crvena paprika , 1 krastavac , 1 konzerva ananasa , 1 konzerva ili kesica kukuruza šećerca

NAČIN PRIPREME : Sve sastojke za sos dobro sjediniti, odozgo izrendati 1 manji celerov koren, posoliti i pobiberiti. Papriku očistiti od semena i iseći na kolutove. Krastavac iseći na kolutove, ananas na kockice i ocediti konzervu kukuruza šećerca. Sve ovo sjediniti sa sosom i srevirati. Za garniranje koristiti listiće nane.
Salata od suvog pasulja s prazilukom
SASTOJCI : 300 grama suvog pasulja , so , lovorov list , piment , 2 veća praziluka , 1 glavica crnog luka , ulje , veštački zaslađivač , sirće , sitno iseckana sveža mirođija

NAČIN PRIPREME : Probran i opran suv pasulj staviti u hladnu vodu dan ranije. Sledećeg dana ga skuvati u posoljenoj vodi u kojoj je stajao sa lovorovim listom i pimentonm. Dobro ocediti, ostaviti da sva voda iskaplje i staviti u posudu za mešanje salata. Dodati očišćen i na kolutiće isečen praziluk, krupno iseckan luk i začiniti po sopstevnom ukusu s malo ulja, zasladiti veštačkim zaslađivačem i zakiseliti sirćetom. Na kraju dodati sitno iseckanu svežu mirođiju i lagano promešati. Salatu ostaviti da odstoji 3-4 sata.
BRZA SALATA
Potrebno(za jedan klasican plitak tanjir): 2 krompira srednje velicine , 2 jajeta , 1casa kisele pavlake , 150 gr sunke , 150 gr kackavalja , 100 gr majoneza.

Priprema: obariti krompir sa ljuskom i jaja i ohladiti. Pripremiti tanjir,rende i ostale namirnice.
Na dno tanjira izrendati oba krompira, na krupno rende. Odozgo lagano premazati pola sadrzaja case kisele pavlake. Preko toga narendati sunku, preko koje treba premazati majonez. Na majonez narendati 1 celo bareno jaje i belance od drugog jajeta i 3/4 pripremljenog kackavalja. Na kraju namazati ostatkom pavlake. Salatu ukrasiti sitno rendanim kackavaljem i preostalim zumancetom.
KISELI KUPUS
Još nije kasno. Ako još niste stavili kiseli kupus za zimu, evo jednog proverenog nacina.
Potrebno je za kolicinu od 100kg kupusa: 1,66kg soli, biber i kim u zrnu, lovorovo lišce po ukusu.
Narendati glavice svežeg kupusa u bure-dublju posudu, i sve izmešati sa solju i zacinima koji se povremeno dodaju tokom rendanja. Tokom rendanja naseceni kupus stalno nabijati tuckom dok na površinu ne izade tecnost. Tokom pripremanja u kupus se mogu staviti cele glavice - PROKOLE. Svakoj prokoli, pre stavljanja, izdubiti koren-srce i u udubljenje sipati malo soli.
Na kraju na kupus staviti veci teg da bi tecnost bila iznad kupusa. Ostaviti na sobnoj temperaturi dok ne provri, a posle držati na hladnom mestu i povremeno skidati penu.
MEDITERANSKA SALATA
Potrebno je: 200 g pirinca, 200 g šargarepe, 350 g parizera, 1 veza mladog luka,1 veza peršuna, malo vegete, so, biber, sirce i ulje.
Pripremanje: pirinac skuvati u slanoj vodi, vodeci racuna da se ne raskuva. Šargarepu obariti i iseci kao parizer na kockice. Grašak obariti pa dodati pirincu, šargarepi i parizeru, sve izmešati i ostaviti po strani.
U me|uvremenu napraviti marinadu: sitno iseckati mladi luk, dodati mleveni biber i vegetu pa sa malo prokuvane vode izmešati i dok je još toplo preliti salatu. Dodati sirce i ulje i sve promesati,a zatim staviti u frižider da se rashladi. Servirati u staklenoj ciniji ili 6-8 staklenih casa napunjenih salatom. Odozgo ukrasiti sitno seckanim peršunom. Servirati uz belo vino ili pivo.
MEŠANA SALATA OD POVRCA
Spremiti 1 koren sasvim mlade mrkve, 1/4 kilograma mlade boranije, cvetove karfiola i mlade krastavce. U drugu zdelu staviti 1 glavicu crnog luka, kriške limuna, struganog rena, nekoliko listica vinove loze, krupnog bibera i 1 list lovora. Povrce ocistiti i svako zasebno skuvati u slanoj vodi, ali ne suviše mekano. Zatim ga staviti da otkaplje i da se ohladi. Spremiti povrce za više dana, pa ga složiti u vecu staklenu zdelu, i to sve izmešano. Posle svakog reda povrca metnuti red isecene mirodije. Naposletku sve preliti uljem i sircetom i zdelu cvrsto vezati pergament-papirom. Ostaviti zdelu na hladno mesto, pa služiti salatu kad zatreba.
MEŠANA SALATA OD ROTKVICA I KRASTAVACA SA PAVLAKOM
Rotkvice (1 veza) temeljno operite i iseckajte na komadice. Jedan manji krastavac isecite na kolutove, posolite, izgnjecite i pustite da odstoji. Zatim iz njega iscedite vodu. Onda uzmite jednu jabuku, operite je, oljuštite, isecite na cetiri dela, ocistite semenke, a cetvrtine narežite na tanke listice.
Tada se sve ovo isecka i izmeša (so je vec u krastavcima), dodajte kiselu pavlaku i nameljite odozgo bibera.
Ovo je prava letnja salata, recimo uz krompire pecene u rerni.
PIKANTNA GOVEĐA SALATA
Potrebno je: 1 kg gove|eg mesa, 4 manje glavice crnog luka, 2 šargarepice, 2 krastavcica, desetak zrna kapra, 100 g crnih maslina, 1 marinirana crvena paprika, malo sitno seckanog peršuna, 2 kuvana jaja, kafena šoljica ulja i sirceta, so i mleveni biber.
Pripremanje: meso i šargarepu skuvati u supi, izvaditi, ocediti, meso još toplo iseci na štapice, a šargarepu na kolutice. Luk ocistiti i seci na rebraca. Masline prepoloviti, izvaditi košticu, krastavclice iseci na tanke kolutice i sve izmešati. Napraviti marinadu od ulja, sirceta, soli, mlevenog bibera i malo šecera. Marinadu dobro izmešati preliti meso i povrce, dobro izmešati, dodati sitno seckani peršun i još malo izmešati. Pred serviranje ukrasiti osminama tvrdo kuvanih jaja i rezancima marinirane paprike.
PIKANTNA SALATA
Potrebno je: 500 g krompira, 1 zelena salata, 6 kuvanih jaja, 6 režnjeva praške šunke, 1 glavica crnog luka, 3 crvene marinirane paprike, 2 kelerabe, 4 koluta kompota od ananasa, 100 g graška iz konzerve, 1 veza rotkvica, 4 kesice majoneza, desetak zelenih maslina punjenih paprikom i crnih maslina, malo belog vina, so, biber, malo sirceta i za ukrašavanje majonez iz tube i paradajz iz tube.
Pripremanje: skuvan krompir i kelerabu iseci na kockice. Jaja tvrdo skuvati, ocistiti i iseci na polutke. Grašak ocediti, ananas iseci na kockice. Paprike iseci na rezance. Isecen krompir po potrebi posoliti, pobiberiti i zakiseliti sircetom ili sokom od limuna. Zacinjen krompir pomešati sa jednom i po kašikom majoneza. Plitku ciniju ili dublji poslužavnik, obložiti opranim i prosušenim listovima zelene salate. Po sredini izruciti krompir u majonezu, a okolo krompira garnirati po ukusu kockice kelerabe i ananasa, grašak, rezance paprike i polutke jaja. Šunku staviti uobliku fišeka, napuniti je majonezom i garnirati preko krompira. Napraviti ruže od rotkvica i rasporediti, kao i masline. Iseci sitno luk i staviti preko cele salate. Majonezom i paradajzom iz tube ukrasiti salatu o odmah servirati uz majonez koji je razblažen sa malo belog vina. Uz ovako pripremljenu salatu služiti baget-hleb, pohovano meso i rashla|eno belo vino.
PRŽENA SALATA SA SLANINOM I JAJIMA
Uzme se nekoliko manjih glavica salate, koje se spolja ociste i odstrane ošteceni listovi, pa se salata dobro opere u dosta vode. Zatim neka u loncu zavri 2 l slane vode i u nju se ubace glavice salate da tiho vriju 10 minuta. Potom se salata izvadi i ocedi. Ako je koren još uvek tvrd, zareže se u nakrst.
U velikom tiganju zagreje se malo ulja i u njemu proprže spljostene glavice oce|ene salate na obe strane da malo požuti. Izvadite salatu na tanjir na kome ce te je služiti i na istom maslacu propržiti tanko rezanu mesnatu slaninu na obe strane. Nanesite slaninu na proprženu salatu a sada ispržite onoliko jaja na oko, koliko imate salate. Na svaku proprženu salatu i slaninu stavite po jedno jaje i servirajte vruce.
SALATA NA ENGLESKI NACIN
Potrebno je: 200 g pirinca, 350 g praške šunke, 150 g mariniranih šampinjona, 250 g graška iz konzerve, jedna glavica crnog luka, 3 kesice majoneza, jedna kašicica senfa, 2 kašikice sirceta, 3 kašike ulja, pola veze peršuna, so i biber.
Pripremanje: pirinac oprati i skuvati u slanoj vodi sa dodatkom kocki pilece supe. Paziti da se pirinac ne raskuva. Grašak i šampinjone ocediti. Šampinjone iseci na manje kockice a šunku iseci na duže rezance. Sve namirnice staviti u ciniju i izmešati. Napraviti sos od senfa, sirceta i ulja sa dodatkom soli, mlevenog bibera, sitno seckanog luka i peršuna. Dobro izmutiti i pomešati sa majonezom. Mešavina sosa i majoneza treba da je gusta i ujednacena. Ovako pripremljenim prelivom preliti salatu i lagano izmešati. Salatu staviti u frižider i posle jednog sata servirati ukrašenu sa jezgrima oraha.
Služiti beli hleb, crno vino ili caj.
SALATA OD CELERA
Ocistiti 2 glavice celera, oljuštiti ih i iseci na rezance kao za supu. Zatim posoliti celer i ostaviti ga da omekša u soli, a potom ga zakiseliti sircetom. Dodati u celer malo senfa, ulja, sve dobro izmešati i služiti uz razna pecenja.
Salata od celera (za više osoba)
Potrebno je: 100g susenog celera, 200ml pavlake, 60g majoneza, malo limunovog soka, so po ukusu, malo oraha ili le{nika za ukra{avanje. Pripremanje: Su{en celer preliti vodom i kuvati 20minuta. Kada je celer kuvan, ocediti ga, ohladiti, dodati malo limunovog soka, so po ukusu, pavlaku i majonez. Salatu izme{ati, sipati u odgovaraju}u posudu, ukrasiti polutkama oraha ili le{nika i majonezom. Pripremljenu salatu treba odmah poslužiti, jer celer stajanjem menja boju.
Salata od govedine
Potrebno je: 500g govedjeg mesa, po 2 ka{ike su{ene mrkve, pa{trmaka, celera, BAG DODATKA JELIMA, dve kisele paprike, dva kisela krastavca, 1 ka{ika senfa,sok od limuna. Pripremanje: Meso skuvati sa su{enim povr}em i 2 ka{ike BAG DODATKA JELIMA. Ocediti i ohladiti. Meso, papriku i krastavce seckati na komade, dodati senf ,ka{iku ulja, sok od limuna i sve dobro izme{ati.
SALATA OD GOVEĐEG MESA I CRVENOG PASULJA
Potrebno je: 800 g gove|eg mesa, 200 g crvenog pasulja, 1 svež krastavac, 1 praziluk, 1 veza mladog luka i peršuna, 3-4 cena belog luka, 2 kašike ljutog senfa, šoljica sirceta i ulja, mleveni biber, so i malo šecera.
Pripremanje: meso skuvati i još toplo iseci na manje komade. Pasulj skuvati, ocediti i ostaviti da se prohladi. Izmešati meso i pasulj, pa dodati krastavac isecen na kockice i mladi luk isecen na deblje kolutove. Marinadu napraviti od sirceta, senfa, ulja, sitno seckanog belog luka, sveže mlevenog bibera, soli i malo šecera. Marinadu dobro izmutiti pa dodati sitno seckan peršun i još malo mutiti. Ovako pripremljenom marinadom preliti meso i povrce, izmešati i dodati tanko secene kolutice praziluka. Lagano izmešati i ostaviti da odstoji. Salatu servirati u svim prilikama uz pecen krompir i zelenu salatu.
SALATA OD KELJA
Potrebno je: 1 manja glavica kelja, 4 sveže crvene paprike, 300 g mesnate slanine, 1-2 glavice crnog luka, 1 veza miro|ije, so, biber, malo šecera, sirce i ulje.
Pripremanje: kelj oprati, odstraniti koren, iseci glavicu na cetvrtinu i kuvati u slanoj vodi kratko vreme. Ocediti i iseci na rezance. Papriku iseci na manju parcad, odstranjujuci seme i peteljku. Crni luk i miro|iju iseci što sitnije. Sve namirnice staviti u ciniju i izmešati. Od malo vode, sirceta, šecera, soli i sveže mlevenog bibera napraviti marinadu kojom treba preliti salatu ali ne mešati. Slaninu iseci na kockice, malo propržiti i još vruce dodati salati, sve izmešati, doterati ukus solju i uljem i odmah servirati uz beli hleb, pivo ili sok.
KOMENTAR: ovakve salate cesto pripremamo kao veceru,
SALATA OD KELJA U MAJONEZU
Potrebno je: jedna glavica kelja, 3-4 marinirane paprike, 4 paradajza, 400 g praške šunke ili domace šunke(može i kobasice), 3 kesice majoneza, jedna casa kisele pavlake, malo šecera, so i biber.
Pripremanje: glavicu kelja dobro oprati pod mlazom hladne vode, raseci na osmine i skuvati u slanoj vodi. Paradajz popariti, skinuti mu ljusku, odstraniti seme i iseci na manje komadice. Šunku (kobasice) iseci na tanke štapice(kolutove). Paprike iseci na duže rezance, pomešati sa ostalim namirnicama i promešati. Izmešati majonez i kiselu pavlaku sa dodatkom malo šecera, soli i bibera. Ovim preliti salatu i pomešati. Ostaviti jedan sat u frižideru da se rashladi. Pred serviranje salatu promešati i služiti uz pogacu ili lepinju i pivo.
SALATA OD KOPRIVA
Vrhove mladih kopriva preliti kipucom vodom, ocediti, iseckati, dodati beli luk, a onda malo osoliti i pomešati sa barenim krompirom.
Sipati malo ulja i izmešati. Umesto kopriva dolaze u obzir blitva i spanac.
SALATA OD KROMPIRA SA SLANINOM
Potrebno je: 750 g krompira, 350 g mesnate slanine, 1 praziluk, 1 zelena salata, 2 manje glavice crnog luka, šoljica ulja, malo sirceta i šecera, so i biber.
Pripremanje: krompir u ljusci skuvati, oljuštiti i iseci na tanke kockice, slaninu iseci na kockice i pržiti pa pri kraju dodati sitno isecen luk. Kada luk porumeni dodati isecen krompir i u pokrivenoj posudi dinstati oko 15 min. Skinuti sa vatre i pobiberiti. Listove zelene salate oprati, prosušiti i obložiti zidove cinije. Prohla|enom krompiru i slanini dodati prokuvanu mešavinu ulja, sirceta, soli i malo šecera. Još toplo promešati lagano da se krompir ne raspadne. Izruciti u ciniju preko zelene salate pa odozgo posuti koluticima praziluka. Servirati uz pivo ili caj.
SALATA OD MORTADELE
Potrebno je: 500 g mortadele, 3 šargarepe, 300 g krastavaca, 3 krompira, 3 kesice majoneza, 1 casa kisele pavlake, so, biber i desetek crnih maslina.
Pripremanje: oljuštiti krompir i skuvati u slanoj vodi. Šargarepu tako|e skuvati. Krastavce, šargarepu i krompir iseci na što sitnije kockice. Sve namirnice staviti u ciniju, posoliti i pobiberiti pa preliti mešavinom majoneza i kisele pavlake. Dobro izmešati i ostaviti u frižideru da se ohladi. Pred serviranje ukrasiti crnim maslinama i služiti iz crni ili ražani hleb i caj.
Salata od kiselog mleka
Potrebno vam je:
2 zelene salate
4 pileca bela mesa bez kozice i kostiju
5 reznjeva slanine , 1 supena kasika ulja , sok od 1 limuna , 1 supena kasika sveze iseckanog lisca vinove loze , so , biber , francuski preliv

Priprema: Pripremiti zelenu salatu, iseckajti belo meso na trake i slaninu na sitne kockice. Zagrejte ulje na tiganju, dodajti piletinu i slaninu i przite 4-5 minuta dok slanina ne postane tamne boje. Dodajti sok limuna i lisce vinove loze. Przite 4-5 minuta dok piletina ne postane mekana. Pomesajti zelenu salatu sa francuskim prelivom i dodajte piletinu i slaninu. Prijatno
Crvena salata
Potrebno vam je: pecene paprike (10 komada) ,sampinjoni (� kg) , sargarepa (po volji) , senf (ljuci) , ajvar

Priprema: Pecene paprike iseci na sitno. Sampinjone probariti pa i njih sitno iseckati. Sargarepu svezu izrendati. Sve povezati senfom i ajvarem. Prijatno
Kolumbijska salata
Potrebno vam je: 250 g kobasice , 250 g kukuruza , 1 solja kuvanog pasulja , 2 paradajza , veza mladog luka , 1 zelena salata , 4 kasike maslinovog ulja , 2 kasike jabukovog sirceta , 2 cena belog luka , so , biber

Priprema: Kobasice isprziti pa staviti na papir da se ocedi masnoca. Kad se ohlade, staviti ih u ciniju (secene na kolutove). Dodati kuvani kukuruz, pasulj, tanko isecen paradajz i luk iseckan na kolutove, sitno seckan beli luk, i iseckanu zelenu salatu. Sve to pomesati, dodati zacine po zelji, maslinovo ulje i sirce. Prijatno
Pijana vocna salata
Potrebno vam je: 250 g jagoda , 200 g malina , 200 g visanja , 200g secera , sok od 1 limuna , 1 dl belog vina

Priprema: Oprati i ocistiti voce, i staviti u duboku ciniju. Posuti secerom, preliti sokom i vinom, i dobro ohladiti u frizideru.
Salatu ukrasiti slagom. Prijatno
SALATA OD SOCIVA
Sociva se obare u slanoj vodi sa lorberovim listom, glavicom crnog i cenom belog luka, uz dodatak timijana i peršuna, zatim šargarepe i celera isecenog na kockice koji se kasnije, tokom kuvanja spuste u vodu. Obareno socivo se procedi i pomeša sa pikantnim sosom od senfa umucenog sa vinskim sircetom i uljem, a prelije umucenom kiselom pavlakom sa seckanim peršunom i krupno samlevenim biberom.
Ovako pripremljeno socivo služi se uz razna jela i pecenja ali i kao predjelo.
SALATA OD ŠUNKE
Potrebno je: 600 g praške šunke, desetak kiselih arpadžika, 300 g mariniranih šampinjona iz konzerve, jedna glavica zelene salate, 2 case (400 g) kisele pavlake, jedna kašicica aleve paprike, jedna veza peršuna, dve kašicice kecapa od paradajza ili paprike, so i biber.
Pripremanje: šampiunjone i arpadžik ocediti od marinade iz konzerve, potom iseci na sitniju parcad. Šunku iseci na tanke štapice ili rezance. Pomešati šunku sa arpadžikom i šampinjonima, preliti sokom od polovine limuna i lagano izmešati. Pomešati kiselu pavlaku sa kecapom, solju i sveže mlevenim crnim biberom sa dodatkom soka od druge polovine limuna. Izmešati gusti sos pa time preliti salatu i ostaviti da se u frižideru rashladi. Pred serviranje listove zelene salate oprati, prosušiti pa obložiti zidove staklene cinije ili 6 staklenih vecih casa. Na zelenu salatu izruciti rashla|enu masu, odozgo ukrasiti sitno seckanim peršunom, alevom paprikom i celim arpadžikom.
Ovako pripremljenu salatu odmah servirati.
SALATA OD ŠUNKE I KRASTAVACA
Potrebno je: jedna glavica zelene salate, 350 g praške šunke, jedna glavica crnog luka, 6 tvrdo kuvanih jaja, jedan veci krastavac(bez semena), jedna veza peršuna, 12-15 supenih kašika kondezovanog mleka, 6-7 supenih kašika kecapa od paprike, so, biber, malo šecera i aleve paprike.
Pripremanje: listove zelene salate dobro oprati, prosušiti i iskidati na manje listice. Crni luk sitno iseckati kao i peršun. Šunku iseci na duže rezance. Tvrdo kuvana jaja ocistiti i iseci na osmine. Krastavac oljuštiti, preseci na pola po dužini, odstraniti seme i iseci na kockice. Sve sastojke izmešati u ciniji. Napraviti sos od kondezovanog mleka, kecapa, soli, bibera, šecera i aleve paprike. Dobro izmešan sos preliti preko namirnica i blago izmešati. Ostaviti da se rashladi u frižideru pa pred serviranje ukrasiti crnim maslinama i servirati.
SALATA OD ŠUNKE SA ŠAMPINJONIMA
Potrebno je: 350 g šampinjona iz konzerve, 300g praške šunke, po desetak crnih, zelenih i punjenih maslina, jedna veza mladog luka,jedna glavica zelene salate, jedna kesica majoneza, jedna i po caša (300 g) kisele pavlake, jedna kašicica senfa, sok od pola limuna, malo vincester sosa, so i biber.
Pripremanje: šampinjone ocediti od marinade iz konzerve i iseci na polutke. Šunku iseci na kockice ili štapice. Crne i zelene masline prepoloviti, odstraniti košticu i sitno iseckati. Ostaviti koju za garniranje. Listove zelene salate oprati, prosušiti i iskidati na manje listice. Sos napraviti mešavinom majoneza, kisele pavlake, senfa, soka od limuna, jedne kašicice vorcester-sosa, soli i sveže mlevenog crnog bibera. Dobro izmešan sos preliti preko izmešanih šampinjona, šunke i maslina, dobro izmešati i ostaviti u frižideru da se rashladi oko jedan sat. Pred serviranje salatu izruciti na oprane i prosušene listove zelene salate kojim su obloženi zidovi cinije. Ukrasiti koluticima mladog luka i punjenim maslinama sa paprikom ili bademom. Majonezom iz tube još malo ukrasiti i odmah služiti uz bela peciva i vina RUŽICU .
SALATA UD KUVANOG CELERA S MAJONEZOM
Dve glavice mladog celera oljuštiti a zatim skuvati. Kuvane glavice celera istrugati na trenici i posoliti. Ovako posoljen celer ostaviti da stoji u poklopljenom sudu 2-3 sata. Za to vreme praviti majonez od 2 žumanceta. Gotov majonez ostaviti na hladnom mestu 2 sata. Tada celer ocediti od vode koju je pustio i tek tada ga pomešati sa majonezom.
Pripremljenu salatu staviti na staklenu zdelu i služiti uz prasece pecenje,
SALATA ZA RUCAK
Potrebno je: 2 korena celera, 300 g praške šunke, 2 krompira, 3 paradajza, 2-3 koluta salate od cvekle, pola veze peršuna, 2-3 kesice majoneza, malo belog vina, so i biber.
Pripremanje: krompir ocistiti i skuvati u slanoj vodi. Skuvan iseci na što sitnije kockice. Šunku tako|e iseci na kockice. Paradajz popariti, skinuti mu ljusku i odstraniti seme i iseci na manje komadice. Ovako pripremljene namirnice pomešati u ciniji. Celer ocistiti i izrendati na krupnije rezance, pomešati sa majonezom koji smo razblažili sa malo belog vina (ostaviti malo majoneza za garnirung) sa dodatkom sli i mlevenog bibera. Preliti salatu mešavinom celera i majoneza, dobro izmešati, premazati ostatkom majoneza celu površinu salate i ukrasiti štapicima cvekle i sitno seckanim persunom. Rashladiti u frižideru.
Servirati uz bela peciva i hladno vino.
KOMENTAR: fino, probajte
ŠARENA SALATA OD ŠUNKE I TESTA
Potrebno je: 300 g širih rezanaca, jedna glavica crnog luka, 300 g praške šunke, 200 g ajdamera(kackavalj), jedna teglica tartinade (majonez), jedna veza peršuna, 4 kašike sirceta, 4 kašike ulja, 200 g kisele pavlake, so i mleveni biber.
Pripremanje: tartinadu izmesati sa kiselom pavlakom, sircetom,sitno seckanim crnim lukom, solju i sveže mlevenim biberom. Ostaviti da odstoji u frižideru. U me|uvremenu testeninu skuvati, isprati hladnom vodom i ocediti. Šunku iseci na krace rezance. Ajdamer tako|e iseci na tanke štapice. Peršun sitno iseckati. Pomešati rezance sa šunkom, ajdamerom i peršunom pa preliti uljem, izmešati i dodati sos, sve dobro izmešati i odmah servirati u staklene cinije. Uz ovako pikantnu salatu servirati francusku veknu i rashla|eno vino ili pivo.
KOMENTAR:ovo je leti ceo rucak
ŠARENA SALATA SA KUKURUZOM
Potrebno je: po 3 zelene i crvene sveže paprike, 3 paradajza, 6 tvrdo kuvanih jaja, 350 g praške šunke, jedna manja glavica crnog luka, 3 kisela krastavcica, 250 g kukuruza iz konzerve, jedna šoljica ulja i sirceta (može i sok od limuna), so, biber, malo šecera, malo aleve paprike i supena kašika vegete.
Pripremanje: šunku, kisele krastavcice i kuvana jaja iseci na vece kockice. Papriku iseci na štapice od jedan i po santimetar. Paradajz iseci na tanja rebarce(bez semena). Crni luk ocistiti i iseci na rebarca. Kukuruz ocediti i kuvati u slanoj kipucoj vodi oko 5 minuta, ocediti ga i sve sastojke izmešati. Napraviti marinadu od mešavine vegete, aleve paprike, šecera i sirceta sa dodatkom soli i mlevenog bibera. Na kraju dodati ulje po potrebi toliko da marinada bude gusta. Marinadom preliti salatu, izmešati blago da marinada prekrije sve namirnice. Ne sme se mnogo mešati, jer bi se jaja i paradaj izmrvili i salata bi izgubila na svojoj pikantnosti. Ostaviti u frižideru da malo odstoji pa odmah servirati.
ŠVEDSKA SALATA
Potrebno je: 200 g praške šunke, 350 g gove|eg mesa, 4 kisela krastavcica, 3 manje glavice crnog luka, 2 manje kisele jabuke, 3 šargarepe, 1 koren celera, 3 krompira, 100 g oraha, 1 glavica zelene salate, 4 kuvana jaja, pola veze peršuna, malo kapra i aleve paprike, jedna manja veza mladog luka, 2 kesice majoneza, 2 case kisele pavlake, 1 limun, so i biber.
Pripremanje: meso skuvati u supi, ohladiti i iseci na kockice. Krompir skuvati u ljusci oljuštiti i iseci na manje kockice. Jabuku oljuštiti i iseci namanje kockice. Krompir skuvati u ljusci, oljuštiti i iseci na manje kockice. Celer i šargarepu ocistiti i izrendati na krupnije rezance. Šunku iseci na duže rezance. Kisele krastavcice iseci na kockice a crni luk na rebarca. Ovako pripremljene namirnice staviti zajedno u vecu ciniju i izmešati. Listove zelene salate dobro oprati, prosusiti pa obložiti vecu plitku ciniju u kojoj ce se salata servirati. Na zelenu salatu izruciti sastojke salate, oblikovati i garnirati kolutima tvrdo kuvanih jaja i jezgrima oraha. Uz salatu servirati beli i crveni sos. Beli sos napraviti od sitno seckanog mladog luka, peršuna, kapra, izmrvljenog jajeta i kisele pavlake. Dobro izmešati pa na kraju dodati sitno seckan celerov list. Crveni sos napraviti od majoneza, kisele pavlake, soka od jednog limuna i kašicice aleve paprike, dobro izmutiti pa dodati sitno seckan celerov list. Na stolu se servira cinija sa salatom uz obavezno prisustvo belog i crvenog sosa u sosijerama. Uz salatu služiti pecen krompir.
VLAŠKA SALATA
Potrebno je: 500 g parizera, 4 marinirene crvene paprike (može i pecene paprike), 2 glavice crnog luka, 3 kesice majoneza, so, biber i malo belog vina.
Pripremanje: parizer iseci na tanke rezance ili štapice. Papriku i crni luk iseci na kolutice. Sve izmešati, zaciniti solju i biberom, preliti razbleženim majonezom kome se doda malo belog vina. Sve izmešati, rashladiti u frižideru.
Servirati uz domaci crni hleb i pivo
Salata od krumpira i vrhnja
Sastojci: 1/2 kg krumpira , 1 glavica luka , 2 dl kiselog vrhnja , 2 jaja , žlica peršina , ocat , sol

Priprema: Krumpir operite i skuhajte u kori, pa ga ogulite i isjecite na kocke. Jaja tvrdo skuhajte pa odvojite žumanjke, propasirajte ih i pomiješajte s malo octa, kiselim vrhnjem, peršinovim lišćem i sitno narezanim lukom. Bjelanjke sitno isjeckajte, pa zajedno s krumpirom umiješajte u umako koji ste pripremili od kiselog vrhnja. Posolite i sve još jednom dobro promiješajte.
Hruskava salata
Sastojci za 4 osobe : 4 tvrdo kuhana jaja , 500 g zelene salate i radića , 40 g parmezana , 6 ploški tosta , 3 slana inćuna iz ulja , 2 češnja češnjaka , žličica senfa , 1 žumanjak , 2 žlice octa , ulje , žlica limunovog soka , 30 g ribanog parmezana , sol i papar

Priprema : Inćune i češnjak sitno nasjeckajte pa ih pomiješajte s dobro umućenim žumanjkom, uljem i senfom. Začinite solju, paprom, limunovim sokom i ribanim parmezanom, pa još jednom dobro sve promiješajte, pokrijte folijom i stavite na hladno. Tost narežite na kockice veličine dva centimetra i prepržite na maslacu da postanu hruskave. Ohladite ih. Salatu od radića dobro operite i posušite pa natrgajte na manje komade. Prelijte ih pripremljenim umakom i dobro promiješajte. Složite listove salate na tanjure zajedno s tvrdo kuhanim jajima narezanim na ploške, parmezanom narezanim na listiće i kockicama tosta
Salata s puretinom i narančama
Sastojci za 4 osobe : 100 g matovilca , 100 g rikule , 100 g zelene salate kristalke , 250 g dimljene puretine , 2 naranče ,
Za salatni preljev: , 2 žlice Vegeta Twist salata , 50 ml vode , 2 do 3 žlice limunova soka , 1 žličica octa (aceto balsamico) , 50 ml ulja

Postupak : Matovilac, rikulu i zelenu salatu očistite i operite. Za salatni preljev pomiješajte Vegetu Twist - salata s vodom, limunovim sokom i acetom balsamicom. Ostavite neka odstoji oko 10 minuta, a zatim dodajte ulje. Puretinu narežite na tanke ploške, a narančama ogulite koru, odvojite kriške i maknite kožice.

Posluživanje: Na veći tanjur rasporedite pripremljenu salatu, poškropite pripremljenim salatnim preljevom, a zatim posložite puretinu i kriške naranči.
Salata od jaja
Potrebno je: cen belog luka, vezica luka vlasca , 6 kasika vinskog sirceta, so, biber, 6 jaja , 6 kasika maslinovog ulja, 300 g graska , 200 g radica i cirokije, 50 g persuna, grejpfrut

Oljustii cen belog luka i izpasirati. Oprati luk vlasac, prosusiti i iseci na rolnice. Za marinadu promesati vinsko sirce, beli luk, rolnice sa vlascem, so, biber i maslinovo ulje. Jaja kuvati da budu tvrda, preliti hladnom vodom, oljustiti i iseci na kriske. Oprati grasak i blansirati oko 5 minuta, zrna izgnjeciti i dodati u marinadu. Radic i cirokiju ocistiti, oprati, pa iseci na trakice. Zatim oprati persun, prosusiti i iskidati na listice. Oguliti grejfrut i iseci ga na kriske, onda sve pomesati, salatu po zelji posuti izrendanim parmezanom i servirati
Salata od makarona
SASTOJCI : 1/2 kg makarona , seckani šampinjoni , 1 iseckani krastavac , mala glavica brokule (samo cvetovi) , 5 kašika šećera , 1 dl ulja , 5 kašika senfa , 2 kašike majoneza , 5 kašika sirćeta , ribani parmezan , so i biber

NAČIN PRIPREME : Skuvajte makarone, isperite ih hladnom vodom i ocedite. U međuvremenu, u velikoj činiji umešajte preostale sastojke. Začine menjajte prema ukusu. Umešajte testeninu. Neka odstoji u hladnjaku nekoliko sati pre posluživanja
Salata od zelene boranije
SASTOJCI : 200 grama mladog pasulja , 200 grama zelene boranije , 2 šargarepe , 2 čena belog luka , 1 glavica crnog luka, so, biber , 2 kašike vinskog sirćeta , 1 kašičica oštrog senfa , 4 kašike ulja za salatu , peršunov list

NAČIN PRIPREME : Kuvati pasulj, boraniju i na kolutove isečenu šargarepu u blago posoljenoj vodi kojoj ste dodali i zgnječeni beli luk. Kada sve omekša, ocediti sastojke za salatu. Pomešati vinsko sirće sa senfom i uljem, posoliti, pobiberiti, preliti preko salate i držati sat vremena u frižideru. Pre serviranja, salatu posuti sitno seckanim peršunom i tankim kolutovima crnog luka.
Salata od sipe s mešanim povrćem
SASTOJCI (za 4 osobe) : 500 grama manjih zamrznutih sipa , 5 kašika maslinovog ulja , 1 kašika limunovog soka , so i biber , 1 glavica luka , 500 grama paradajza , 1 zelena i 1 crvena paprika , 4 kašike vinskog sirćeta , 1-2 čena belog luka , 6 kašika maslinovog ulja , peršun , kriške limuna za ukras

NAČIN PRIPREME Očišćene sipe operite i narežite na kolutove ili komadiće. Osušite ih na papirnoj salveti i ispržite na vrućem ulju. Začinite ih limunovim sokom, solju i biberom. Zgnječite beli luk, a oprani peršun sitno iseckajte.
Sitno iseckajte oguljeni luk. Oprani paradajz i paprike isecite na kockice. Povrće pomešajte sa sipama, sirćetom, belim lukom i maslinovim uljem, pa sve začinite solju i biberom. Pre posluživanja, salatu pospite seckanim peršunom i ukrasite kriškama limuna.
Salata od špinata s grejpom i narančama
200g svježeg, mladog špinata , 1 grejp , 2 naranče , 50g lješnjaka
Umak: 1 žlica vrhnja , 3 žlice tučenog nezaslađenog vrhnja , 1/4 žličice soli , papar , sok od 1/2 naranče , 1 čašica konjaka

Špinat oprati i osušiti. Grejp i naranče razdijeliti na kriške te ih narezati. Špinat i agrume raspodijeliti u zdjelice. Posuti grubo narezanim lješnjacima. Umak pripremiti tako da se vrhnje izmiješa s tučenim vrhnjem, soli, paprom, sokom od naranče i konjakom. Umak poslužiti uz salatu.
GRCKA SALATA S MLEVENIM MESOM
Sastojci: 1 manja glavica zelene salate , 400 grama paradajza , 1 vezica peršuna , 3 kriške tost hleba , 250 grama ovčijeg sira , 3 kašike maslinovog ulja , 2 čena belog luka , 40 grama očišćenih oraha , 500 grama mlevenog goveđeg mesa , 4 kašike limunovog soka , ljuta aleva paprika , so, biber , jogurt , 1 jaje

Nacin pripreme: Salatu očistiti, oprati i usitniti listove. Paradajz oprati, očistiti i iseći. Peršun oprati, osušiti i sitno iseckati. Sir iseći na komade. Dve kriške tost hleba iseći na kockice. Zagrejati kašiku ulja, dodati komade hleba i pržiti ih na tihoj vatri dok ne porumene. Preostali hleb izmrviti. Očistiti beli luk i sitno ga iseći. Orahe iseckati.

Sjediniti mleveno meso sa orasima, jajetom, prezlama, polovinom iseckanog belog luka i 2 kašike peršuna. Začiniti, promešati, pa oblikovati loptice. Peći na preostalom ulju 12 minuta.

Pomešati jogurt sa preostalim belim lukom, peršunom i limunovim sokom. Dodati so i papriku. Sve dobro promešati. Složiti na tanjir salatu, ćuftice, paradajz, ovčiji sir i komade tosta. Po želji, sir posuti paprikom.
Servirati uz sos.
KIKIRIKI SALATA
Potrebno: šoljica oljuštenog i isprženog kikirikija , zelena salata , veza rotkvica , veza mladog luka , 2 kisela krastavca , ulje, sirće , so

Nacin pripreme: Rotkvice i mladi luk operite i isecite na kolutiće. Zelenu salatu operite, a krastavčiće iseckajte na sitne kockice. Kikiriki izmrvite. Sve ovo pomešajte, prelijte uljem i sirćetom, posolite i promešajte
SALATA OD TESTA
300 gr. testa,500 gr. pečuraka,250 gr. praške šunke, 1 pavlaka,majonez po želji, malo origana, bibera, soli. Seckane pečurke prodinstati na malo ulja.Šunku iseckati. Obariti testo(sitne makarone, pužici i dr.),ocediti ga. Dodati sve sastojke:pečurke ,šunku, origano, biber i na kraju pomešanu pavlaku i majonez.
Cirokija sa plavim patlidzanom
Potrebno je: 100 g patlidzana, so, 2 cirokija salate, 4 kasike maslinovog ulja, po 1/2 crvene i zelene paprike, sok od jednog limuna, biber, malo secera, kasika kapra, nekoliko grancica persuna

Oprati plavi patlidzan, obrisati ga i iseci na snite debele oko 2 cm, posoliti i ostaviti da stoji oko pola sata, a zatim ocediti. Ocistiti cirokiju, pokidati listove, oprati je, ako su listovi veliki mogu se iseci na manje. Oprati paprike, ocistiti i iseci na trake. Dobro zagrejati maslinovo ulje u njemu proprziti kolutove plavog patlidzana sa obe strane, dok ne dobije lepu zlatnozutu boju i hrskavu koru. Za sos izmesati sok od limuna sa solju, biberom i secerom. Mesajuci dodati dve kasike ulja. Na cetiri tanjira poredjati listove cirokije, pecene snite plavog patlidzana i isecene paprike. Zatim sve posuti sa malo kapra i preliti pripremljenim sosom. Oprati persun, dobro ga otresti od vode i iskidati listice sa drscica. Garnirati sa listovima persuna i servirati kao prilog bareni krompir ili uz baget.
Salata sa pecurkama
Potrebno je: 200 g zelene salate, nekoliko listica radica , 2 kriske tosta, 3 kasike maslinovog ulja , 400 g pecurki, 2 cena belog luka, 4 kasike suncokretovog ulja, 6 kasika sirceta, 150 ml supe od povrca, 3-4 kasike senfa, 3 kasicice secera, so, 50 g oraha, 100 g parmezana

Zelenu salatu i radic ocistiti, oprati. Tost iseci na kockice i isprziti ih na malo ulja u teflonskom tiganju. Pecurke oprati i iseci na tanke listice. Beli luk ocistiti i iseci na sitno. Na ulju prodinstati pecurke i beli luk, pa izvaditi na stranu, a masnocu koja je ostala pomesati sa sircetom, supom od povrca pa sve zaciniti sa senfom, secerom kao i solju. Parmezan izrendati, a polovine oraha iseci krupnije. Preko zelene salate i radica staviti pecurke pa je preliti sa marinadom i pre sluzenja posuti sa kockicam preprzenog tosta, seckanim orasima kao i tracicama parmezana.
Salata od makarona sa paradajzom
Potrebno je: 400 g makarona, so, 1/2 krastavca, 150 g kukuruza , 250 g virsli, sok od 1 limuna, 200 ml supe od povrca , 150 g jogurta, 150 g majoneza za salate, biber, koktel paradajz, 1/2 radica, 2 kasiike vlasca

Testeninu skuvati u malo posoljenoj vodi. Oprati pod mlazom hladne vode, ocediti i ostaviti da se dobro prosuse. Krastavac oprati i preoploviti po duzini. Kasikom izvaditi semenke i iseckati na kockice. Kukuruz izruciti iz konzerve i ocediti. Skuvane virsle oljustiti, prepoloviti po duzini pa iseci na ploske. Sok od limuna pomesati sa supom, jogurtom i majonezom. Dobro zaciniti sa solju i biberom. Pripremljene sastojke pomesati sa dresingom, pa hladiti oko 30 minuta. Paradajz oprati, prepoloviti, radic ocistiti i iseci u komade. Neposredno pred serviranje u salatu dodati paradajz, radic i kasiku seckanog vlasca. Posuti preko ostatkom vlasca.
Šarena salata s testeninom
100 g zelene salate , 1 sveža crvena paprika , 300 g testenine (mašnice) , 340 g Kukuruza šećerca , 150 g praške šunke , 150 g kaćkavalja , so
Za salatni preliv: , 100 g majoneza , 250 ml jogurta

U posoljenoj kipućoj vodi skuvajte testeninu, ocedite je i dobro rashladite. U testeninu umešajte šunku, sir i papriku koje ste narezali na kockice, kukuruz šećerac te očišćenu i naseckanu salatu
Kineska salata od pašte
Sastojci : 0.5 kg svinjskog buta , 1 žlica ulja , 1 dl sojinog umaka , 1 dl šeribrendija , 1 žlica sezamovog ulja , 25 dag pužića ili slične tjestenine , vezica mladog luka , 2 paprike , 25 dag listova špinata , šaka preprženih i na listiće izrezanih badema

Priprema : Narežite svinjetinu na trakice i naglo je prepržite na vrelom ulju. Preselite meso u veliku zdjelu za salatu. Na tavicu stavite zatim luk i papriku narezane na trakice. Kratko romješajte na vatri tek toliko da malo povenu. Promješajte soja sos, sezamovo ulje i brendi pa polovicom natopite meso i dobro ga promješajte, poklopite i odložite u hladnjak na jedan sat. Skuhajte i dobro ocijedite paštu. Na listove špinata složite paštu, prelijte je preotalim umakom pa na nju stavite meso i povrće, ukrasite bademima i poslužite.
Topla salata od krumpira i brokule
Sastojci : 1 kg krumpira , 2 žlice bijelog vina , 2 žlice nasjeckanog peršina , sol, papar , 0.75 kg brokule , 2 žlice limunovog soka , 2 žlice vinskog octa , 1 žličice senfa , 1 češanj zgnječenog češnjaka , 6 žlica jogurta , 0.5 dl maslinovog ulja , 2 žlice parmezana

Priprema : Skuhajte krumpir, ogulite ga i narežite na debele kriške. Začinite bijelim vinom, peršinom, solju i paprom.
Skuhajte brokulu koju ste prethodno razdijelili na cvjetove, a stapke narezali. Za preljev promiješajte limunov sok, ocat, senf, češnjak i jogurt. Začinite solju i paprom. Umiješajte maslinovo ulje.
Ocijedite brokulu, isperite je hladnom vodom i umiješajte je skupa s preljevom u krumpir. Pospite parmezanom i poslužite mlako
Prolećna salata ala Veca
Za ovu salatu potrebo vam je: 2 skuvana jajeta (ne rovito) , 2 struka mladog crnog luka , jedna vezica rotkvica , jedan manji krastavac Sve sastojke iseći na kockice i posoliti sa malo krupne morske soli.
U posebnoj činijici umutiti: 1 kiselo mleko , malo majoneza , 2 kašike mladog kajmaka , 1 krišku tvrđeg sira Sjediniti sa povrćem.
Vojvođanska salata
SASTOJCI : kupus , šargarepa , kisela jabuka , keleraba , krastavac , praziluk , limun , so , mileram

NAČIN PRIPREME : Narendati 1/2 glavice kupusa, zatim 1 šargarepu, 1 kiselu jabuku, 1 kelerabu, iseckati 2 krastavca i 2 praziluka, dodati sok od pola limuna, malo soli i vrlo malo milerama. Sve sastojke lagano izmešati, salatu ohladiti i poslužiti.
Evina salata
SASTOJCI : 4 jabuke , 3 banane , 1 celer , 20 oraha , malo pavlake , limun , so

NAČIN PRIPREME : Izdubite jabuke kako biste dobili korpice. Peteljke i semenke bacite, a sredinu jabuke iseckajte na kockice. I bananu iseckajte na kockice, a koren celera očistite i narendajte. Orahe očistite i sitno naseckajte. Sve izmešajte i sjedinite pavlakom. Poprskajte sokom od limuna i posolite. Ovim napunite korpice od jabuka.
Salata od sojinih klica
SASTOJCI : 175 grama sojinih klica , 1 glavica zelene salate , 6 mladih lukova , 1 zelena paprika , 2 kašike susama , 1 kašičica susamovog ulja , 1 čen belog luka , 1 kašika vinskog sirćeta , suncokretovo ulje , malo đumbirovog korena , malo šećera u prahu , so, biber

NAČIN PRIPREME : Sojine klice prelijte hladnom vodom i ostavite da tako odstoje desetak minuta. Salatu iskidajte na komadiće, papriku isecite na tanke i kratke trake, a luk na ploške. Sojine klice ocedite od vode, spojte sa salatom, paprikom i lukom i sve promešajte. Prelijte prelivom koji ste pripremili mešanjem susamovog i suncokretovog ulja sa sirćetom, izgnječenim belim lukom, narendanim đumbirom, šećerom, solju i biberom. Gotovu salatu pospite prepečenim susamom
Mešana salata od crvenog kupusa
SASTOJCI : zelena salata , 200 grama listova crvenog kupusa , 1 jabuka , 1 čaša jogurta (ili kefira) , sok od 1 limuna , 1 kašika kečapa od paradajza , so, biber , šećer , nekoliko zrna svežeg grožđa

NAČIN PRIPREME : Oprati listove zelene salate, odvojiti ih i poređati na tanjir. Listove crvenog kupusa odvojiti, oprati, pocepati i onda poređati preko zelene salate. Jabuku oprati (ne ljuštiti je), prepoloviti je, očistiti od semenki i iseći na uske tračice koje ćete ravnomerno poređati po salati.
Sastojke za marinadu (sok od limuna, jogurt i kečap) dobro umutiti, dodati malo šećera, soli i bibera po ukusu, pa preliti salatu. Salatu garnirati svežim zrnima grožđa presečenim napola kojima ste prethodno odstranili semenje.
Salata od kukuruza šećerca
SASTOJCI : 400 grama zamrznutog kukuruza šećerca , 1 veza mladog luka , 100 grama paradajza , 1 kesica majoneza , 1 kašika limunovog soka , 1 kašičica šećera u prahu , 2 tvrdo kuvana jaja , 1 veći paradajz , 1 veza peršunovog lista , nekoliko listova salate , so

NAČIN PRIPREME : Kukuruz skuvati u slanoj vodi, pa procediti i ostaviti da se ohladi. Mladi luk iseći na tanke kolutove, papriku na sitne kockice, pa sve pomešati sa majonezom. Začiniti solju, limunovim sokom i šećerom u prahu.
Servirati na listovima salate i ukrasiti kolutovima tvrdo kuvanih jaja i paradajza, kao i sitno seckanim peršunovim listom.
SALATA OD SPANACA I PECENIH PAPRIKA
Sastojci za 2 porcije : 1 pečena crvena paprika , 90 ml maslinovog ulja , 60 g seckanog crnog luka , 450 g spanaća, 3 kašike sirćeta , sitno seckani čen belog luka , rendani parmezan

Priprema : Sa maslinovim uljem pomešati biber i so, i ostaviti pečenu papriku u ovom marinatu. Očistiti i oprati spanać, dodati mu seckani luk i sirće i na rezance iseckanu pečenu papriku. Zagrejati maslinovo ulje od marinata i preliti preko salate, posuti parmezanom i odmah poslužiti.
Salata sa rižom (Japanska kuhinja)
Potrebni sastojci: 2 šalice vode , 2 kašike soja sosa , 1 šolja riže (dugačkog zrna) , 1 rendana mrkva , 1/2 šalice blanširanog graška , 1 kašike rendanog svežeg đumbira ili 1/2 kašičice suhog 1/2 šalice isjeckanog mladog luka (po zelji 250gr kuhanih račića) listovi zelene salate, 2-3 koluta limuna za ukras

Sos: 1/4 šalice bijelog sirćeta , 2 kašike šećera , 2 kašičice pečenog susama , 2 kašičice vode , 1 kašika soja sosa

Način pripreme: Zagrijati vodu sa soja sosom, pa kad provrije umiješati rižu, smanjiti vatru, poklopiti i kuhati 20 minuta, da sva voda uvrije. Skloniti sa vatre i prohladiti. Pomješati mrkvu, grašak, mladi luk, račiće (ako se koriste) i đumbir, pa dodati riži, koju prethodno treba malko promješati viljuškom. Salatu držati u frižideru.
U teglici pomješati sirće, susam, vodu, šećer i soja sos, poklopiti i dobro promućkati, da se šećer rastvori. Pred služenje sipati preko salate i staviti u frižider.
Na veliki plitki tanjur poredati listove zelene salate, preko toga salatu, ukrašenu sa još malo mladog luka i limuna, po ukusu.
Shrimp salata
Potrebni sastojci: 500 g očišćenih račića , 60 g mladog luka , 50 g stabljike celera

Za salatni preljev: 50 ml maslinova ulja , 2 žličice senfa , 2 žlice jabučnog octa , � žličice papra , � žličice soli

Način pripreme: Kreolska kuhinja iz koje dolazi ovaj recept osniva se na francuskoj kuhinji s primjesama španjolske, afričke i talijanske. Krasi je dosta začina, kao i ovaj koktel od račića začinjen kajenskim paprom (cayenne pepper) - vrlo ljutim začinom koji se dobiva iz osušenih cayenne papričica.

Račiće kratko prokuhajte u kipućoj vodi, a zatim dobro ocijedite.
Mladi luk (bijeli dio) narežite na kolutiće, a stabljike celera na manje komadiće. Tvrđi dio stabljike celera odrežite, a po potrebi površinski dio stabljike i ogulite.
Maslinovo ulje pomiješajte sa senfom i jabučnim octom, dodajte papar, kajenski papar, sol i sve dobro izmiješajte.
Kuhane račiće pomiješajte s narezanim povrćem, prelijte pripremljenim dresingom i dobro ohladite (oko 2 sata).
Djavolja salata
Potrebni sastojci: 300 gr govedjeg mesa kuhanog , 2 vece crvene ljute paprike , 2 glavice crvenog luka , 5 krastavcica , 15 maslina , 3-4 feferone , so, maslinovo ulje, limun ili sirce, biber , 200 gr ljutog kecapa.

Način pripreme: Sve sastojke sjeci na male kockice ili stapice. Redati u sud jedan po jedan uz dodavanje navedenih zacina. Na samom kraju preliti kecapom i lagano sve zajedno sjediniti mjesajuci velikom drvenom viljuskom. Pustiti salatu da malo stoji prije posluzivanja. Servirati je na pladnju onako kao razbacanu u krake i dekorisati cijelim maslinama, persunom i kriscicama limuna. Sluziti obavezno uz pivo, vino te crna peciva.
Napomena: Nikada ne mjenjati sastojke. Salata da bi imala efekta mora biti dobro ljuta.
Salata "bašta"
SASTOJCI: (za 4 osobe)� sveže povrće (karfiol, šargarepa, mladi luk, endivija, celer, rotkvice) 2 kisele jabuke jednake količine majoneza i kisele pavlake,senf, 2-3 kašike vinskog sirćeta, kašičica timijana,so, biber

NAČIN PRIPREME:Povrće očistiti, oprati, iseći na manje komade i poređati na veliki plitak tanjir. Na vrh staviti kriščice kisele jabuke, poprskane sokom od limuna (da ne bi potamnele). Uz ovu salatu služiti umak od majoneza i pavlake sa navedenim začinima, i to u posebnim posudicama u koje će se umakati i komadi svežeg povrća.
Salata od crnog luka sa tvrdo kuvanim jajima
Potrebno je : 3 glavice crnog luka, 2 sveže paprike, voda, veštački zaslađivač, sirće, 1 tvrdo kuvano jaje, listovi zelene salate, list peršuna.

Crni luk iseći na kolutiće, staviti u posudu za salatu i ostaviti da malo odstoji. Zatim dodati očišćene sveže paprike bez drški i semenki, malo preliva od vode, veštačkog zaslađivača i 1/2 kašičice sirćeta. Promešati, ostaviti da odstoji na hladnom mestu i servirati u činijama za salatu na listovima zelene salate, isečenom tvrdo kuvanom jajetu, začinjeno sitno seckanim listom peršuna.
Meksička salata
Potrebno je : 1/2 kg kuhanog azuki graha, 2 zelene paprike izrezane na sitne kockice, 20 dag svježeg tofua izrezanog na sitne kockice, 20 dag kuhanoga kukuruza, 2 luka sitno sjeckanog, ulje, jabučni ocat, sol, sitno sjeckani zeleni peršin, malo chillyja, 3 domaće majoneze, 1 1/2 šalica soka od rajčice, 2 čajne žlice kuzua ili gustina.

Povrće dobro izmiješati. Soku od rajčice dodati kuzu ili gustin razmućen u malo vode. Sve zajedno prokuhati i ohladiti. Napraviti majonezu. Izmiješati: zgusnuti sok od rajčice, majonezu, ulje, ocat I začine I tim preljevom preliti salatu te sve dobro izmiješati.
Pikantna krumpir salata
Sastojci : 1/2 šalice jogurta ili kiselog vrhnja , 1/2 šalice majoneze , žlica octa , žličica soli , žličica ustinjenog peršina , 2 žličice senfa , zgnječeni češanj češnjaka , malo mljevenog papra , 6 srednjih na kocke nasjeckanih krumpira , 5-6 nasjeckanih strukova mladog luka

Priprema Jogurt, majonezu, senf, češnjak, sol, papar, ocat i peršin dobro izmiješajte u kremu pa prelijte preko krumpira i luka. Do spoluživanja čuvajte na hladnom, a kao prilog sjajno paše pohano meso i pohani kruh.
Savjet Volite li kukuruz ili grah, slobodno ga umiješajte u ovu krumpir salatu, a isto vrijedi i za sir kojeg možete narezati na kockice
Salata Bonaca
Sastojci: 1 konzerva kukuruza , 2 krastavca , 1 glavica luka , 2 crvene jabuke , 3 rajčice , 6 žlica ulja , limunov sok ili ocat , sol , papar , zdrobljeni češnjak , mljevena paprika , ružmarin , kopar

Priprema: Ocijedite kukuruz, luk izrežite na tanke kolutiće, a neoguljeni krastavac na ploškice. Neoguljene jabuke izrežite na četvorine i nakon što im izvadite sjemenke, narežite ih na tanke ploškice. Rajčice izrežite na osmine i izvadite im sjemenke. Od ulja, začina i mirišljavog bilja napravite preljev za salatu. Sve sastojke pomiješajte začinite ih preljevom i ostavite da neko vrijeme stoje.
Paška salata
Sastojci: 35 dag mladog ovčjeg sira , 2 kisela krastavca , 2 kisele paprike , 10 crnih maslina , maslinovo ulje

Priprema: Sir izmrvite, a krastavce narežite na kolutiće te papriku na rezance. U dublju zdjelu slažite u redove krastavce, sir, papriku i masline pa prelijte maslinovim uljem i malo protresite. Poslužite uz kuhano meso ili ribu.
Salata Astorija
Sastojci: ulje , ocat , peršin , 2 kruške (zrele) , papar , lješnjak , sol , 1 zelena paprika , 2 grejpfruta , svježa salata

Priprema: Oljuštiti kruške, izrezati ih na osmine i izvaditi sjemenke. Grejpfrut oljuštiti oštrim nožićem te skinuti i bijelu pokožicu. Papriku izrezati na četvrtine, izvaditi sjemenke, oprati ih i narezati na fine tanke duguljaste komadiće. U zdjelu za salatu uliti ocat, ulje, dodati malo soli i papra, a zatim isitnjene sastojke i sve dobro izmiješati. Izrezati lješnjake na tanke listiće i posuti salatu
Salata od tjestenine sa sirom i šunkom
Sastojci: 250 g tjestenine , 200 g sira ementalera , 200 g kuhane šunke , 1/2 glavice zelene salate , 2 rajčice , sol
Umak: 200g vrhnja , 1 žlica soka od limuna , 2 žlice bijelog vina, sol, papar , 2 žlice nasjeckanog peršina

Priprema: Skuhati tjesteninu u slanoj vodi da ne bude premekana. Sir i šunku narezati na kockice. Salatu oprati, osušiti i narezati na pruge. Oguliti rajčice, odstraniti sjemenke i isjeckati na kockice. Pomiješati sve zajedno. Prirediti umak od navedenih sastojaka, preliti ga preko salate i poslužiti.
Salata od boranije i krompira
SASTOJCI : 250 grama boranije , 4 krompira , 100 grama pilećeg parizera , 1 glavica crnog luka , 2 kašike maslinovog ulja , 2 kašike jabukovog sirćeta , 1 kašičica kima , so, biber

NAČIN PRIPREME : Skuvajte boraniju i procedite je. I krompir skuvajte, oljuštite ga i isecite na kolutove. Crni luk očistite i isecite na tanke kolutove, a parizer na kockice. Sve sjedinite i dobro izmešajte. Posolite i pobiberite. Prelijte sirćetom i uljem i pospite kimom.
Salata od karfiola i špargle
SASTOJCI : 500 grama špargle , 150 grama karfiola , ulje, sirće , peršun , so

NAČIN PRIPREME : Šparglu i karfiol operite i očistite. Karfiol podelite na cvetiće. Obarite zajedno u slanoj blago zakiseljenoj vodi. Servirajte tako što ćete šparglu staviti na sredinu tanjira, a oko nje cvetove karfiola. Začinite uljem i sirćetom, posolite i pospite sitno naseckanim peršunom.
Salata od rena i jaja
SASTOJCI : 2 rena , 2 jajeta , 1/2 šargarepe , 1/2 čaše kisele pavlake , aleva paprika , so i biber

NAČIN PRIPREME : Tvrdo kuvana jaja oljuštite i krupno izrendajte. Ren i šargarepu takođe očistite, oljuštite i izrendajte. Sjedinite ren s jajima, pa dodajte pavlaku i malo aleve paprike. Posolite i pobiberite, pa dobro promešajte. Salatu pospite narendanom šargarepom.
Pikantna cvekla
SASTOJCI : 4 cvekle , 2 glavice luka , 2 čena belog luka , 30 grama šećera u prahu , 3 kašike maslinovog ulja , 1 limun ,listići nane , so i biber

NAČIN PRIPREME : Sitno naseckajte crni i beli luk, pa ih propržite na maslinovom ulju dok ne omekšaju. Cveklu naseckajte na kockice, pa je dodajte luku, zajedno sa naceđenim sokom od limuna i naseckanim listićima nane. Posolite i pobiberite po potrebi. Mešajući pržite desetak minuta na laganoj vatri.
Salata od mesnog nareska
SASTOJCI : 1 konzerva mesnog nareska , 2 jajeta ,, 3 paradajza , 2 glavice crnog luka , 1 kašika soka od limuna , 2 kašike ulja , peršunov list , so, biber

NAČIN PRIPREME : Skuvati jaja, pa ih iseći na kolutove. Mesni narezak izvaditi iz konzerve i naseći na kolutove, kao i paradajz i luk. Sve spojiti i preliti sokom od limuna. Posoliti i pobiberiti, pa dodati ulje. Promešati i ostaviti da odstoji pola sata. Sitno naseckati peršunov list i posuti preko salate.
Salata od belog mesa i pečuraka
SASTOJCI : 2 bela mesa , 1 konzerva mariniranih šampinjona , 400 grama majoneza , 1 crni luk , so, biber

NAČIN PRIPREME : Piletinu obariti u slanoj vodi, ocediti i ostaviti da se ohladi. Meso odvojiti od kostiju i sitno ga iskidati. Pečurke kratko propržiti i, kad se ohlade, sjediniti s belim mesom. Sitno naseckati crni luk i zajedno sa majonezom dodati mesu. Posoliti i pobiberiti i dobro promešati da bi se svi sastojci sjedinili.
Salata od celera s jogurtom
SASTOJCI : 1/2 kg korena celera , 1 kiseli krastavčić , 150 ml jogurta , 2 kašike majoneza , 1/2 kašičice senfa , 1 kašičica naseckanih kapara , 1 limun , peršunov list , so i biber

NAČIN PRIPREME : Očistite koren celera, naseckajte ga na tanke rezance i ostavite ga neko vreme u hladnoj vodi u koju ste nacedili limun. Pomešajte jogurt, senf, majonez i kapare. Po potrebi začinite solju i biberom i izmešajte da bi se smesa sjedinila. Celer ocedite od vode, pa ga prelijte upravo pripremljenom smesom. Dodajte krastavčiće nasečene na kolutove i sve promešajte. Ukrasite sitno seckanim peršunovim listom.
Salata od avokada i paradajza
SASTOJCI : 2 zrela avokada , 4 zrela paradajza , 2 kuvana jajeta (isečena na četvrtine) , 1 manja glavica crvenog luka , 50 grama krupno sečenog svežeg korijandera , 2 čena sitno iseckanog belog luka , 90 ml maslinovog ulja , 2 kašike vinskog sirćeta , 1/2 kašičice mlevenog kima , so i biber

NAČIN PRIPREME : Avokado oljuštite i presecite napola. Izvadite i bacite koštice, pa svaku polovinu isecite na 4 uzdužne trake, a trake isecite na krupne kocke. Iz paradajza očistite seme i isecite ga na kockice od oko 2,5 cm. U činiji za salatu izmešajte avokado, paradajz i sve ostale sastojke i iznesite na sto.
Mađarska ljuta salata
SASTOJCI : 600 grama sremskih kobasica , 5 paradajza , 2 glavice crnog luka , 3 crvene paprike , 100 grama krem sira , čaša kisele pavlake , 4 čena belog luka , veza mladog luka , malo ljute tucane aleve paprike , so, biber , malo sirćeta

NAČIN PRIPREME : Kobasice popariti, skinuti im omotač i iseći na kolutove. Paprikama odstraniti peteljku i seme, pa ih iseći na komadiće. Paradajz takođe popariti, oljuštiti, odstraniti mu seme i iseći, a luk očistiti i iseći na rebarca. Sve to staviti u činiju i dobro imešati. Krem sir pomešati sa pavlakom, dodati sitno seckan mladi i beli luk, so, mleveni biber, malo šećera i malo aleve paprike. Dobro umućen sos preliti preko salate i izmešati. Ostaviti malo da odstoji, pa poslužiti uz lepinju ili pogaču, crno vino ili pivo.
Pikantna salata od šargarepe
SASTOJCI : 300 grama mlade šargarepe , 4 kašika ulja , 1 dl soka od limuna , 3 čena belog luka , 3 kašike seckanog peršunovog lista , 1/2 kašičice čilija , 1 kašika slatke aleve paprike , 1 kašičica mlevenog kima

NAČIN PRIPREME : Šargarepu istrugati, iseći na kolutiće i kuvati je u posoljenoj vodi dok ne omekša. Procediti je i ostaviti da se ohladi, a šoljicu tečnosti u kojoj je kuvana šargarepa sačuvati za kasnije. Napraviti preliv od sitno seckanog belog luka, seckanog peršunovog lišća, čilija, mlevene paprike i kima, pa posoliti po ukusu. U tiganju zagrejati ulje, pa dodati preliv i šoljicu tečnosti u kojoj su se kuvale šargarepe. Sve dobro promešati i prokuvati, pa preliti ohlađenu šargarepu. Potom sve preliti limunovim sokom i staviti u frižider da bi se ohladilo. Služiti hladno.
Zelena salata s prazilukom
SASTOJCI : 1 glavica zelene salate , 1 struk praziluka , 1 kašika senfa , 1 kašika kisele pavlake , biber, so , sirće

NAČIN PRIPREME : Praziluk isecite na kolutove, posolite, pobiberite i izmešajte sa senfom i pavlakom. Zelenu salatu operite, izdelite na listove, pa u činiju za salatu ređajte red salate, red praziluka. Pažljivo izmešajte i zakiselite sirćetom.
Žilijen salata od šargarepe
SASTOJCI (za 4-6 osoba) : 5 šargarepa , so i biber , Preliv , 1 kašika maslinovog ulja , 1 kašičica belog vinskog sirćeta , 1 čen belog luka , 1 kašičica naseckanog peršuna , kriške limuna i naseckan svež vlašac za ukrašavanje

NAČIN PRIPREME : Šargarepe isecite na štapiće debljine šibice. Kuvajte ih u kipućoj slanoj vodi dok ne omekšaju i ocedite.
Napravite preliv: pomešajte ulje, belo vinsko sirće, beli luk, peršun i začinite solju i biberom.
Stavite šargarepu u posudu za salatu, prelijte je prelivom i promešajte da bi se preliv ravnomerno rasporedio. Ukrasite kriškama limuna i vlašcem i poslužite.
Salata od krastavaca i kajmaka
SASTOJCI : 4 krastavca srednje veličine , 100 grama mlađeg kajmaka , so , mirođija , limunov sok ili sirće , nekoliko crvenih rotkvica

NAČIN PRIPREME : Krastavce operite i isecite na tanke kolutove ili polukolutove. Posolite ih, prelijte limunovim sokom ili sirćetom i kajmakom, pa izmešajte. Sipajte u činiju za salatu i pospite sitno iseckanom mirođijom. Okolo stavite kao ukras kriščice sitnih crvenih rotkvica.
Salata s kuvanim mesom
200 grama goveđeg mesa : 1 jaje , 1 jogurt , 1 glavica crnog luka , 5 rotkvica , 1 sveža paprika , 50 grama tvrdog sira , sitno isečen vlašac , so

NAČIN PRIPREME : Goveđe meso skuvati i iseći na manje komade. Staviti u činiju za salatu, pa dodati očišćen i iseckan crni luk, oguljene i na kolutiće isečene rotkvice i očišćenu i isečenu papriku, pa sve posoliti i promešati. Dodati tvrdi sir, tvrdo kuvano jaje isečeno na kolutove, preliti jogurtom i posuti sitno isečenim vlašcem. Odložiti u frižider dok se ne ohladi, pa servirati.
Salata sa cvećem
SASTOJCI (za 4 osobe) : 250 grama mešanih listova salate , 100 grama jestivih cvetova (slez, boreč, neven, ruža, žalfija, maslačak, dan i noć) , 2 kašike vinskog sirćeta , 1/2 kašičice senfa , 5 kašika ulja , so, biber

NAČIN PRIPREME : Salatu oprati, prosušiti i iskidati na manje komade. Cvetove pažljivo oprati i osušiti. U činiji za salatu pomešati sirće sa senfom, šećerom, solju i biberom. Dodati ulje i mešati žicom za mućenje. Spustiti salatu, pažljivo promešati i na kraju odozgo lepo rasporediti cvetove.
Salata na meksički način
SASTOJCI (za 4 osobe) : 1 konzerva kukuruza , 1 konzerva crvenog pasulja , 2 srednje velike glavice luka , 1 glavica zelene salate , 5 kašika limunovog soka , so, mlevene čili papričice , 1 kašika domaćeg meda , kriške limuna i papričice za ukras

NAČIN PRIPREME : Ocedite kukuruz i pasulj. Luk isecite na tanke kolutove, a opranu salatu na trake. Za marinadu pomešajte limunov sok s uljem, posolite, dodajte čili i med. U činiju stavite kukuruz, pasulj, luk i salatu, prelijte marinadom, promešajte i ostavite da odstoji neko vreme. Ukrasite kriškama limuna i papričicama.
Srneća salata
SASTOJCI : 400 grama pečenog srnećeg mesa (ili zečetine) , 50 grama plavog grožđa , 8 kriški mandarina iz konzerve , 1-2 breskve iz konzerve , 2 kašike višanja iz kompota , 2 kašike iseckanih pistaća , 1 kašika crvenog vinskog sirćeta , malo voćnog soka , šećer , so i mleveni biber

NAČIN PRIPREME : Meso iseći na tanke kriške. Oprati grožđe, iseći zrna na polovine, očistiti od semenja i izmešati sa kriškama mandarine, breskve i sa višnjama. Sve sastojke još jednom dobro izmešati i dodati meso i seckane pistaće. Servirati.

Crveno vinsko sirće ili limunov sok izmešati sa malo voćnog soka, dodati malo šećera, soli i bibera, pa ovim sosom preliti salatu. Srneća salata može se servirati i u koktel čašama.