|
Тајне доброг кувања
U vodi, na pari, na tavi, u pećnici... Ovisno o načinu kuhanja hrana postaje ukusnija, a jela zdravija.
Neki su načini kuhanja bolji od drugih. To su već davno shvatili naši
preci. Većina namirnica postaje probavljiva kuhanjem jer ono uništava
štetne tvari u njima i olakšava probavljanje škroba i bjelančevina.
Kuhanjem se također uklanja loš okus, pojačavaju se arome i stvaraju
originalni okusi.
Izvucite najbolje iz svake namirnice
Vitamin C i vitamini iz B skupine, poput vitamina B1 koji se nalazi u
žitaricama, B6 u grahoricama, mesu i ribi i B9 u povrću, vrlo su
osjetljivi na toplinu. Minerali (magnezij, kalij, kalcij...) lako se
otapaju u vodi za kuhanje. I na kraju, višestruko nezasićene masti,
posebno slavne omega 3 masne kiseline iz ribe, oksidiraju na visokoj
temperaturi. Ako nam već različiti načini kuhanja nude raznolike
užitke, slijedite naš vodič da biste pripremom hrane i dugoročno
zaštitili zdravlje.
|
|
Опширније...
|
|
|
Беби кувар
Kako
beba raste,majcino mleko joj vise nije dovoljno-stoga u ishranu
postepeno treba uvoditi druge namirnice.Medjutim to nekad nije
lako.Jednostavno ponestane ideja sta bebi dati da jede.
Nekad beba ne jede odredjenu namirnicu,nekad ne zelimo da joj damo
nesto sto je jela prethodni dan...nedoumice...sta,kako...
Zelim da naglasim da u ovim receptima mozda ima nesto sto vasa beba
nije probala.Zato se drzite onog pravila:Novu hranu uvodite postepeno i
u manjim kolicinama koje vremenom povecavate-a sve to kao prevetniva u
slucaju da je beba alergicna na neku namirnicu.Ovo se posebno odnosi na
poznate alergije:Jagode,Jaja,Bobicasto voce, Citruse...primeticete da
se u hranu dodaje i So-(posto su bebini bubrezi jos nerazvijeni i da se
sa soli ne treba preterivati.)
|
|
Опширније...
|
|
Вегетаријанска кухиња
Sta je vegetarijanska ishrana??
Vegetarijanac je neko ko ne jede meso, ribu i morske plodove. Izbegava
proizvode za čije je dobijanje neophodno ubiti životinju, makar oni
bili i sporedni produkti, kao što su želatin i životinjska mast. Većina
vegetarijanaca jede mlečne proizvode i jaja.
|
|
Опширније...
|
|
|
Зачини
Muskatni orah
Plod
tropskog drveta poreklom sa Maluckih ostrva. Dodaje se slanim i slatkim
jelima, kolacima, slatkim kremovima i pudinzima, kremovima od sira,
sosevima od sira i luka, kao dodatak spanacu, dinstanom povrcu, kuvanom
vinu. Lekovita svojstva: olaksava varenje, deluje protiv dijareje i mucnine, ima blago umirujuce dejstvo.
|
|
Опширније...
|
|
Запршке
Iako
se danas zaprške sve manje upotrebljavaju, ili se svode na najmanju
moguću meru - mnoga jela su i dalje nezamisliva bez njih, jer doprinose
da budu gušća, a sastojci u njima bolje povezani. Razlog za izbegavanje
zapržaka leži u njihovoj štetnosti za starije osobe, ali se ta štetnost
može izbeći umerenom upotrebom brašna i masnoće.
|
|
Опширније...
|
|
|
|
|
|
|
Страна 1 од 3 |
